Sept ustensiles de chef (abordables et vraiment utiles) pour travailler dans votre cuisine comme un professionnel

L'offre d'ustensiles et d'outils culinaires dont nous disposons aujourd'hui est impressionnante. Il est très facile d’accéder même aux appareils de cuisine les plus sophistiqués pour imiter les grands chefs à la maison, avec des techniques telles que sous vide ou sphérification. Mais à quelle fréquence les utiliserions-nous vraiment?

Même dans les coulisses des trois étoiles Michelin, on utilise des accessoires qui ne nécessitent pas un investissement important mais donnent d'excellents résultats. Au-delà de l’évidence - couteaux, casseroles, mixeurs ou les casseroles - il y en a ustensiles très abordables inspiré par les cuisines professionnelles qui soulèveront facilement nos plats.

Vivre au palaisComment éplucher et couper les fruits et légumes d'été: neuf ustensiles et recettes utiles pour les utiliser

Un ensemble de bouteilles

Peu d’ustensiles de cuisine sont si bon marché et si utile. Dans toute cuisine professionnelle digne de ce nom, nous trouverons quelques bouteilles d’aliments de différentes tailles, et nous devrions tous prendre un exemple.

Elles sont très pratiques pour stocker des préparations de base telles que vinaigrettes et sauces en tout genre, et permettent placage, décoration et habillage avec une grande précision. Une bonne idée est d’investir dans trois ou quatre tailles différentes, dont au moins une petite bouteille pour les retouches finales.

Sur Amazon, nous avons des modèles Lacor de différentes tailles à partir de 1,39 euros, la plus petite unité de 120 ml. Les couleurs rouge et jaune associées à la moutarde et au ketchup ne sont pas fortement recommandées car elles réduisent la polyvalence. Mieux vaut opter pour le blanc générique semi-transparent

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Une mandoline basique (mais qui coupe bien)

Lorsque vous coupez des légumes, des fruits et des légumes en fines tranches ou en julienne, rapidement, de manière homogène et parfaite, rien ne vaut une mandoline. Oui, ça doit être de bonne qualité et facile à utiliserC'est pourquoi notre recommandation pour les plus réticents est un modèle simple.

Mieux oubliez les mandolines les plus chères et les plus voyantes, plein de lames, lames et accessoires que nous ne pourrons jamais utiliser. Un modèle simple, tenu dans la main, avec une feuille et trois niveaux d’épaisseur, sera plus que suffisant. Ce modèle OXO s'adapte à tous les tiroirs et sa qualité garantit une bonne sécurité de manipulation.

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Langues de silicone

Parfois, nous les appelons interchangeables spatules ou langues; Quoi qu'il en soit, le langues flexibles Ils ont une grande utilité dans toutes sortes de préparations. Ils permettent d'assembler des pots, des bols et des verres de robots de cuisine, ils sont très utiles pour mélanger les pâtes mais aussi pour cuisiner ou faire sauter, ce qui est fantastique pour la préparation des œufs.

Un jeu de au moins trois langues résistant à la chaleur, avec différentes tailles et duretés, il devrait être basique dans n'importe quelle cuisine. Nos casseroles et nos casseroles nous en seront reconnaissants car ils n'endommagent aucune surface délicate.

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Spatules

Spatules en métal, à la fois angle et droite, sont davantage associés au travail de la pâtisserie et du chocolat. Cependant, ils peuvent être très utiles dans la cuisine quotidienne. À partir de la préparation des sandwichs et des sandwichs. La différence avec l'utilisation d'un simple couteau montre, et beaucoup.

Bien sûr, nous apprécierions de les avoir sous la main pour glacer n'importe quel dessert; également pour tartiner toutes sortes de sauces, crèmes ou pâtes crémeuses, ils seront même utiles pour correspondre uniformément Crêpes et crêpes pâte sur le fer ou pour lever et retourner les aliments. Un kit de base de différentes tailles comme celui-ci nous vient pour seulement 6,99 euros.

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Une bonne (et épaisse) planche à découper

Si nous avons déjà investi dans de bons couteaux, nous avons besoin d'une planche à découper décente. Il est essentiel dans toutes les cuisines, et la qualité de ses rayures peut avoir des conséquences néfastes, voire endommager les outils.

Un bois de qualité peut être sûr et représente un excellent investissement si nous en prenons soin, mais nous pouvons également opter pour un matériau largement utilisé dans les restaurants, le polyéthylène haute densité. Un modèle Épais, résistant aux chocs et aux rayures, ne se déforme pasC’est un excellent investissement, d’autant mieux s’il possède des bases antidérapantes. En ce qui concerne la taille, le plus gros sera le mieux, même si cela dépendra de l'espace de notre cuisine.

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Grattoir Mass Cutter

Qui commence dans le monde de la boulangerie artisanale, ou prépare régulièrement pâtes sucrées et salées, merci d’accueillir un grattoir de coupe chez vous. Mais ses fonctions peuvent aller beaucoup plus loin.

Grâce au bord en acier inoxydable, le racloir permet de couper facilement des portions de pâtes crues et cuites, par exemple des pizzas ou des quiches. Il est également utile de couper certains produits à base de légumes ou de hacher les herbes, de gratter la surface de travail, de travailler le chocolat, de faire correspondre une crème ou une couverture de gâteau, et ramasser les ingrédients coupés ou nettoyez la table.

Il existe différents modèles. le type picker cela peut être encore plus pratique que le simple grattoir; Ce modèle coûte 8,09 euros et comprend un guide de mesure.

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Pinces de placage (et cuisson)

Cela peut paraître ridicule de la part de chefs méticuleux, mais lorsque vous avez des pinces de cuisine sous la main, vous finissez par les utiliser plus que vous ne le pensiez. Le plus fin, droit ou courbe, nous aidera à placer plus élégamment et de placer ces touches de pansements qui peuvent être incontrôlés à la main - surtout si nous n'avons pas un bon pouls.

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Ils sont également très pratiques pour supprimer des éléments non souhaités du plat - une graine, une épine, une coquille d’œuf ... - ou pour cuire plus précisément certains plats. Pour 7 euros, nous avons un bon modèle d’Arches de 20 cm de long, mais nous pouvons trouver d’autres modèles en fonction de nos besoins.

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