Nos 15 meilleures recettes avec des colles

Nous avons compilé pour que vous les ayez sous la main, nos 15 meilleures recettes avec des colles, un produit dérivé du poisson que nous consommons plus chaque jour dans chaque maison, car c’est bon, il est facile à cuisiner et il nous convient toujours.

La plupart d’entre nous n’avons probablement jamais essayé les anguilles, ou dans votre cas, rappelez-vous-les comme d’une anecdote que vous avez essayée il ya très longtemps. La vérité est que depuis qu'ils ont émergé gulas, le substitut des anguilles au surimi de poisson, de nombreux plats traditionnels préparés avec cette variété de poisson sont préparés avec cet ingrédient particulier.

Nos 15 meilleures recettes avec des colles

1. Gulas al ajillo

  • Ingrédients: 500 g de gulas (substitut pour les anguilles), 2 gousses d'ail, 1 piment, de l'huile d'olive extra vierge et du sel
  • Élaboration: La recette est si simple, qu’elle n’exige presque pas d’explication, mais elle suit deux étapes importantes pour que les gulas soient juteuses et chaudes, mais sans les faire frire, nous allons donc les préparer à la cuisine. Premièrement, j'utilise toujours des gulas fraîches et non congelées, car le résultat est bien meilleur avec l'ancien. Si vous les achetez congelés, laissez-les décongeler dans l'emballage à l'intérieur du réfrigérateur et utilisez-les lorsqu'ils sont déjà frais. La seconde, je les achète toujours naturellement, pas celles qui sont déjà préparées à l’ail et qu’il ne faut qu’une minute pour les préparer, car lorsque je fais de l’ail, je peux le régler à mon goût en termes de puissance épicée, de niveau de pain grillé d'ail et quantité d'huile. Pour le faire, manger en coupant l'ail en tranches pas trop fines. Dans une casserole, nous mettons l'huile d'olive extra vierge et les morceaux d'ail, en les retournant quand ils commencent à "danser". À ce moment-là, nous incorporons le piment coupé en deux ou trois morceaux et pendant que l’ail change de couleur, nous ouvrons l’emballage de colle et nous les séparons un peu avec les doigts pour les décoller. Nous mettons les colles dans la casserole et agitons continuellement pour éviter que l’huile ne refroidisse. Il est préférable de faire le mouvement sauté, en même temps que les colles sont imbibées d'huile d'olive parfumée à l'ail et au piment, en chauffant lentement. Après avoir sauté deux minutes, nous essayons de rectifier le sel - il est généralement nécessaire d’ajouter une pincée - et nous les passons dans le pot en argile chaud pour qu’il les porte à la table.

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2. Roulés aux courgettes avec gulas à la vinaigrette

  • Ingrédients: 1 courgette, 1 poivron vert italien, 1/4 de poivron rouge, 1 échalote, 200 g de gulas, jus de 1/2 de citron et sel.
  • Élaboration: On commence à rouler les courgettes, avec la pelure de pomme de terre c'est fait parfaitement et sinon avec une mandoline, mais ça doit être très fin. Vous pouvez les blanchir bien que je préfère les laisser crus. Nous fabriquons la vinaigrette en hachant l'oignon, le poivron vert et le poivron rouge, puis nous mélangeons les gulas, le jus de citron et la saison. Nous faisons des rouleaux de courgettes et nous les remplissons avec le mélange que nous servons.

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3. Artichauts et gulas sautés

  • Ingrédients: 500 g d'artichauts, 500 g de champignons, 300 g de gulas (substitut pour les anguilles), 6 gousses d'ail, huile d'olive extra vierge et sel
  • Élaboration: Avec suffisamment de temps, nous décongelons les colles. Nous pelons les gousses d'ail et les hachons. Dans une casserole, mettez un peu d'huile et faites frire l'ail en prenant soin de ne pas les brûler. Nous lavons les artichauts et les hachons tous les quatre morceaux. Nous les ajoutons à la poêle et les faisons sauter. Nous pelons les champignons, les lavons et les stratifions. Ensuite, nous les ajoutons à la casserole, en les laissant jusqu'à ce que le mélange perde toute l'eau qu'ils libèrent. Enfin, nous ajoutons les colles. On rectifie le sel, on laisse agir quelques minutes en remuant pour que tout soit intégré et qu'on serve immédiatement.

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4. Oeufs brouillés aux gulas, asperges et champignons

  • Ingrédients: Gulas (substitut pour les anguilles), 300 g, oeuf, 2, asperges, 150 g, champignons, 150 g, sel au goût
  • Élaboration: Nous allons commencer notre recette en coupant les champignons et les asperges en petits morceaux pour qu’ils ne prennent rien à sauter. Dans une grande poêle, nous commençons par les asperges que nous allons cuire à feu vif avec deux ou trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Quand les asperges commencent à brunir, ajoutez les champignons et continuez de faire sauter. Dans environ cinq minutes, nous verrons comment tous les ingrédients ont diminué et nous avons de nouveau de la place dans la casserole. Ajoutez ensuite les colles et baissez un peu le feu en laissant sauter le tout pendant environ deux minutes de plus. Nous finissons par incorporer deux œufs que nous avons battus avec les autres ingrédients déjà sortis du feu pour les empêcher de cailler. Si vous aimez plus d'oeufs, vous pouvez ajouter un tiers si nécessaire. Nous servons immédiatement pour qu'il soit chaud et récent.

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5. Spaghetti noir aux gulas et crevettes

  • Ingrédients: Spaghetti noir, 400 g, Crevettes pelées, 300 g, Tête d’ail, 1,5, Sel, Huile d’olive vierge extra, Piment, Gulas, 400 g
  • Élaboration: Nous commençons à éplucher et à couper les filets des gousses d’ail. Nous mettons un peu d'huile dans une casserole et nous les confettons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais sans en prendre trop. Nous les réservons et dans la même huile, nous faisons frire les crevettes pelées. Nous ajoutons les colles, l'ail réservé et le piment rouge et donnons quelques tours à tout pour qu'il soit bien intégré. Nous rectifions le sel et le réservions. Nous mettons beaucoup d'eau à ébullition et faisons cuire les spaghettis pendant la durée recommandée par le fabricant si vous aimez al dente, sinon laissez-les un peu plus. Nous servons les pâtes avec la sauce sur le dessus.

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6. Oeufs Poche avec gulas et crevettes

  • Ingrédients: 4 œufs, 200 g de gulas (substitut de l'anguille), 12 gambas cuites, 1 gousse d'ail, de la ciboulette à la dégustation et de l'huile d'olive extra vierge
  • Élaboration: Pour faire pocher les œufs, nous découpons des carrés de film ou de plastique en plastique d'environ 10 cm de côté et les plaçons sur des tasses en les vernissant avec un peu d'huile. Nous pondons un œuf dans chaque emballage et assaisonnons légèrement. Nous fermons les paquets et les attachons au sommet ou les fermons avec un fil de pain. Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes afin que le jeu clair et le jaune restent à l'état liquide. Nous ouvrons les paquets et mettons les œufs pochés au fond du verre, où nous allons les servir à l’aide d’une cuillère pour qu’ils ne se cassent pas tôt. Faites sauter les gulas dans une casserole avec une gousse d’ail roulée et quand ils le sont, nous les répartissons dans les quatre verres en veillant à ce qu’ils restent sur l’un des côtés. D'autre part, nous pelons les crevettes et les plaçons de l'autre côté du verre, en essayant de laisser un trou au centre. Nous introduisons dans le verre les fourchettes en bois idéales pour les colles et cassons la partie supérieure du blanc d'œuf afin que le jaune soit visible en bas et nous les laissons sur le côté du verre pour que les convives puissent les utiliser. Nous décorerons avec de la ciboulette et servirons immédiatement.

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7. Volovans de colles épicées

  • Ingrédients: 1 contenant de gulas, 2 têtes d’ail pelées et roulées, 3-4 poivrons de Cayenne, huile d’olive, 6 vol au vent.
  • Élaboration: Dans une casserole, avec de l'huile d'olive, nous allons dorer légèrement l'ail roulé. Ensuite, nous ajoutons le poivre de Cayenne. Normalement, je les presse avec mes doigts pour les briser en plusieurs morceaux. Ensuite, nous ajoutons les colles et les laissons cuire environ 7 minutes. Si le conteneur a été gelé, cela prendra un peu plus longtemps. Et enfin, nous devons remplir le volume au vent avec la préparation précédente. Vous ne me direz pas que l'image n'est pas terriblement délicieuse.

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8. Bateaux d'endives avec gulas et jambon

  • Ingrédients: Les grandes feuilles de 4 endives, 150 grammes de jambon serrano, 1 plateau de gulas, 3 gousses d’ail, 1 piment ou cayenne au goût, de l’huile d’olive et du sel.
  • Élaboration: Séparez les plus grandes feuilles des endives et laissez-les tremper pendant une demi-heure pour qu'elles perdent leur amertume. Séchez-les et disposez-les dans une fontaine. Couper le jambon en lanières et disposer sur les endives, la quantité ira au goût. Épluchez et laminez les gousses d'ail, mettez une casserole avec de l'huile à chauffer et quand il est à température ajoutez l'ail, une fois qu'elles commencent à brunir ajoutez les gulas et le piment rouge, laissez quelques minutes au plus et retirez. Mettez une cuillerée de gloutons sur chaque bateau et arrosez-en avec un peu d'huile de son élaboration.

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9. Oeufs brouillés à l'ail et aux gulas

  • Ingrédients: Cinq oeufs en liberté, 300 grs. d'ail congelé (si elles sont beaucoup mieux), une échalote, 250 grs. de gulas, huile d'olive et sel.
  • Élaboration: Hacher finement l'échalote et la pocher dans une poêle avec un jet d'huile. Ajouter l'ail et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté. Ajoutez les gulas et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient très chauds. Nous battons les œufs légèrement et salés, il suffit que les jaunes se cassent pour que nous puissions savourer un goût d’œuf plus pur. Nous mettons l'œuf dans la casserole et baissons le feu, en remuant, jusqu'à ce que l'œuf soit légèrement pris, mais sans perdre sa texture presque liquide.

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10. tarte zombi avec gloutons

  • Ingrédients: 1 assiette de pâte feuilletée réfrigérée, 400 g de thon à l'eau égouttée, un demi-oignon, 3 cuillères à soupe de sauce tomate, 1 poivron vert italien, 50 g de Gulas (substitut de l'anguille), 1 gousse d'ail, 1 jaune d'oeuf
  • Élaboration: Nous commençons la préparation en faisant un sauté. Pour ce faire, on pince l'oignon haché en carrés, et quand il commence à devenir transparent, on ajoute également le poivron très haché. Laissez-les ramollir pendant 5 minutes et ajoutez la tomate frite, en cuisant le tout pendant 5 minutes supplémentaires. Éteignez le feu et ajoutez la belle et mélangez bien pour faire une pâte de remplissage idéale pour notre tarte maison. On étale la pâte feuilletée, on remplit la moitié de thon avec de la tomate et on recouvre en pliant la pâte. On ferme bien en pliant les bouts pour que ça soit bien scellé. Au lieu de faire un trou comme une cheminée pour permettre à la vapeur de s'échapper de la tarte pendant la cuisson, nous faisons une sorte de cicatrice donnant une coupure au centre. Nous vernissons avec un jaune d'oeuf et faisons cuire la tarte à 200ºC dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elle ait une belle couleur dorée. Pendant la cuisson, sautez une poignée de gloutons avec un ail et, lorsque vous retirez la tarte du four, nous plaçons les gloutons comme s’il s’agissait de vers qui sortent de la plaie d’un zombie. Après cette opération, nous sommes prêts à en profiter à table.

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11. Salade gloutonne à la moutarde

  • Ingrédients: 200g de gulas, laitue et légumes variés (batavia rouge et verte, pousses de lollo rosso, de roquette et d’épinards), 1 grenade, 3 gousses d’ail, 2 piments, moutarde, sel, poivre, vinaigre et EVOO
  • Élaboration: Il va sans dire que cette recette est facile, mais comme pour tout le reste de la vie, vous devez vous occuper des détails pour la rendre parfaite. Ma grand-mère le dit déjà; Il en coûte la même chose pour bien faire les choses que mal, alors ouvrez grand les yeux et travaillez. La première chose à faire est de préparer les ingrédients. nous lavons et coupons les laitues, décortiquons la grenade, épluchons l'ail, retirons quelques piments chili et c'est tout. Pour la sauce, nous mettons deux gousses d'ail et un piment rouge dans le mortier et nous les hachons bien. Quand une pâte est formée, ajoutez l'huile, la moutarde, un peu de vinaigre et une pincée de sel. Il doit rester épais, mais pas beaucoup, et un peu épicé, mais pas exagéré. Une fois prêt, assaisonnez légèrement la salade verte avec de l'huile et du sel, de manière à ne pas trouver la laitue séchée aux endroits où la sauce n'atteint pas la surface. Maintenant, il ne reste plus qu'à dorer une gousse d'ail roulée et l'autre piment dans la poêle avec un peu d'huile. Ensuite, nous sautons brièvement les colles pour qu'elles imprègnent de leur saveur et, même chaudes, nous les servons sur un lit que nous aurons préparé avec les laitues. Nous avons surmonté avec la sauce et la grenade et aller.

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12. Oeufs cassés sur des colles et du jambon croquant

  • Ingrédients: 375 g de gulas fraîches, deux ails, un poivre de Cayenne, 100 g de jambon finement tranché, deux œufs en liberté, de l’huile.
  • Élaboration: Couper les tranches de jambon pour obtenir de petites tranches. Nous mettons l'huile à chauffer dans une poêle et une fois la température de friture atteinte, nous jetons le jambon. Laisser frire jusqu'à ce que croustillant et réserver. Épluchez et laminez les deux ails. Nous les ajoutons à l'huile à côté du poivre de Cayenne et les laissons frire en prenant soin de ne pas les brûler. Ajouter le jambon et les gulas et faire sauter juste assez pour réchauffer. Faites frire les œufs dans l'huile et placez-les en plaçant un lit de gloutons et de jambon avec l'œuf couronnant l'assiette. Nous ne mangerons que l'œuf au plat, car le jambon et les gulas sont déjà suffisamment salés.

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13. Salade à la mangue, gulas, vinaigrette au canard et au poivre

  • Ingrédients: Laitue variée, 1 mangue, 150 grammes de gulas, 100 grammes de jambon de canard, ½ poivron vert, ½ poivron rouge, 1 oignon tendre, 10 olives Aragon, huile d’olive, vinaigre de Modène, poivre noir et sel.
  • Élaboration: Lavez les feuilles de laitue variées et égouttez-les bien. Préparez la vinaigrette en coupant les poivrons et l'oignon en petits morceaux, hachez les olives également, jetez l'os et mélangez tous les ingrédients dans un bol, de l'eau avec de l'huile, un peu de vinaigre et du sel, mélangez bien et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir . Épluchez la mangue et coupez-la en fines tranches que vous aurez sur les assiettes de service. Faites sauter les gulas dans la casserole (si désiré avec du piment et de l'ail) pendant une minute. Servir sur la mangue quand ils sont chauds. Disposez également le mélange de laitue et de jambon de canard dans les assiettes, saupoudrez un peu de poivre noir sur tous les ingrédients et enfin de l’eau avec la vinaigrette au poivre et aux olives.

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Autres recettes avec des colles

Image Basotxerri //commons.wikimedia.org/wiki/User:Basotxerri

Autres recettes que vous pouvez préparer avec cet ingrédient pour compléter notre sélection de 15 recettes avec des colles sont les nids d'artichauts farcis aux œufs de caille et de béchamel aux gulas ou aux gulas aux gambas et au lait de coco, deux autres possibilités de cuisson avec ce produit.

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