Le garde-manger du bout du monde: quels aliments choisir (et comment les conserver) si l'apocalypse explose

Il la fin du monde C'est l'une des peurs récurrentes de l'humanité. Et c'est qu'au moment où nous avons commencé à nous interroger sur notre existence, nous avons commencé à nous demander quelle serait notre fin.

Différentes versions de l’apocalypse sont présentes dans toutes les religions, mais c’est aussi une domaine fructueux d'études scientifiques. Sans surprise, l'autodestruction de l'Humanité est devenue une possibilité non négligeable à différents moments de l'histoire.

À XatakaUn bout du monde du luxe: c'est ainsi que les bunkers ne conviennent qu'à 1% de la population qui est millionnaire

La peur de la fin du monde a connu son plus grand essor dans le Guerre froide, quand la possibilité d’un conflit nucléaire entre les États-Unis et l’Union soviétique était vraiment sur la table. C’est au cours de ces années où ils ont émergé, notamment aux États-Unis, connus sous le nom de preppers - littéralement, "Préparateurs"-: des gens bien organisés pour survivre à l'hiver nucléaire.

Avoir des réserves suffisantes en eau et en nourriture est l’une des obésités des «preppers»

Dans les années 60 et 70 il n'était pas rare d'avoir un bunker sous la maison avec des provisions pour survivre pendant des décennies. Et, bien que dans les années 80, les préoccupations apocalyptiques aient été apaisées, des rebonds ont coïncidé avec différentes menaces, telles que l’effet de 2000 - qui constituait un réel danger, même si cela ne restait rien.

Le considéré comme "Troisième vague" de preppers commencé après les attentats du 11 septembre et se poursuit à ce jour, encouragé par la menace de Terrorisme islamiquegrippe aviaire ou Ebola et, surtout, une issue fatale de réchauffement global, qui, bien que n'étant pas une menace imminente, pourrait nous condamner à un scénario pseudo-apocalyptique le plus tôt possible.

Le «prepper'creen» pour diverses raisons que la fin du monde pourrait être très proche.

Le placard du bout du monde

Le preppers ils croient que la possibilité de vivre une catastrophe de proportions bibliques C'est très réel et ils travaillent en conséquence pour ne pas être pris au dépourvu. En ce sens, disposer de réserves suffisantes d’eau et de nourriture est l’un des piliers fondamentaux du mouvement.

Vrai, celui de la preppers C’est un phénomène véritablement américain - il existe même une série documentaire de National Geographic qui explore votre gagne-pain et votre obsession des armes-, mais il y a aussi des préparatifs en Espagne.

Il y a quelques semaines, nous avons reçu le message suivant d'un lecteur de Direct au palais:

Bonjour, je suis un précurseur et j'aimerais savoir comment conserver les aliments, lesquels conserver et comment ils dureraient en fonction de la technique de conservation, afin de se préparer à une catastrophe durable dans le cas hypothétique où l'accès aux aliments est interdit pendant un certain temps long. Merci beaucoup.

Ce n'est pas une question qui a une réponse facile. Devrions-nous chérir des conserves de pois chiches? Est-il préférable d'opter pour les aliments sucrés? Quel est le meilleur moyen d'accéder à l'eau?

Vouloir satisfaire la curiosité de nos lecteurs (et faire plaisir au petit Ours grylls nous avons tous à l'intérieur), nous avons demandé à deux des experts les plus renommés du sécurité alimentaire de l’Espagne pour la meilleure stratégie lors de l’organisation de notre garde-manger du bout du monde. Et c'est plus complexe qu'il n'y paraît.

Les canettes sont bien, mais elles ne sont pas la panacée

La première idée que nous avons tous si nous sommes confrontés à la nécessité de conserver les aliments le plus longtemps possible est: Rangez toutes sortes de canettes.

Cette méthode de conservation a été mise au point à la suite d’une demande expresse du gouvernement français de Guerres napoléoniennes, offert 12 000 francs à tout inventeur qui a mis au point une méthode peu coûteuse et efficace pour conserver de grandes quantités de nourriture. Le gagnant du concours était le vigneron Nicolas Appert, qui a découvert comment éviter l'action des microbes sur les aliments 50 ans avant Louis Pasteur (un autre Français) a découvert son rôle dans tout cela.

Il y a des canettes de la Seconde Guerre mondiale qui pourraient être consommées aujourd'hui

Les canettes, beaucoup plus sophistiquées aujourd'hui que celles inventées par Appert - bien qu'elles aient essentiellement le même fonctionnement - sont une bonne option pour conserver les aliments pendant longtemps. Comme il l'explique à Direct au palais le pharmaceutique Gemma del Caño, expert en sécurité alimentaire, grâce à la méthode de stérilisation, les canettes durent longtemps. "En fait", a-t-il déclaré, "la deuxième guerre mondiale pouvait être dure, mais avec une microbiologie qui la rendrait propre à la consommation, si quelqu'un avait le courage de le faire."

Si nous optons pour des canettes, le meilleur serait choisissez des aliments hautement transformés, qui concentrent la plus grande quantité de nutriments et de calories - exactement le contraire de ce que nous ferions si nous voulions garder la ligne à distance, quelque chose qui importait peu pour nous dans une situation post-apocalyptique.

Comme le fait remarquer le consultant en sécurité alimentaire Beatriz Robles, les aliments ultra-transformés rencontrent les prémices d’une longue conservation sans froid (on ne peut pas compter sur les réfrigérateurs au bout du monde) et d’un emballage confortable, gérable et géométriquement parfait (les carrés ou les rectangulaires sont ceux qui nous permettent d’empiler plus), ainsi qu’une grande Contenu nutritif et énergétique.

Un véritable bunker, comme il apparaît dans la série National Geographic.

Les avantages des aliments lyophilisés

Un bunker géant plein de canettes semble être un bon outil pour survivre à l'apocalypse, mais nous aurions besoin de beaucoup plus d'espace que celui qui nécessite de stocker d'autres types de conserves, tels que aliments lyophilisés

«Les boîtes de conserve occupent beaucoup d’espace de stockage et, puisque nous prétendons vivre, nous devrions le faire aussi longtemps que possible et l'espace est important ", explique Del Caño. Nous devrions pouvoir stocker autant de nourriture que possible. Que faisons-nous avec des déchets de cette taille? Il me semble que l’eau ne sera pas en reste et que nous pourrions l’utiliser pour collecter de l’eau. C'est cool. Mais dans les temps apocalyptiques, j’imagine des gens très stressés et les bidons peuvent servir d'arme, Donc je n'aime pas trop ça. Total, avec ces choses-là, je pense que je jetterais les aliments lyophilisés. "

Vivez au palais Vous voulez faire des conserves et vous ne savez pas par où commencer? Ce sont les ustensiles nécessaires

En bref, cette méthode de conservation est un processus de déshydratation qui n'utilise pas de chaleur, qui empêche en grande partie les pertes nutritionnelles et organoleptiques. Comme l'explique Del Caño, même s'il est coûteux, il présente de grands avantages: vous pouvez lyophiliser à peu près tout ce que vous voulez, vous pouvez créer des récipients à la fois pour contrôler ce que chacun mange et pour obtenir une distribution équitable. De plus, il existe des méthodes pour chauffer les aliments sans nécessité. de l'énergie externe - ce que les armées de nombreux pays ont déjà - il n'y aurait donc aucun problème si nous n'avions pas d'électricité.

Le problème de ces aliments, qui nous conduit à la grande difficulté que nous rencontrerions dans tous les scénarios apocalyptiques, dans la accès à l'eau.

L'eau, notre pire cauchemar

Comme le souligne Robles, même si nous pouvons stocker beaucoup de canettes, «si un aliment est très énergique, c’est parce qu’il a la nutriments hautement concentrés, ce qui implique nécessairement que vous aurez peu d’eau: par conséquent, pour rester hydratés, nous ne pourrons pas compter sur l’eau fournie par la nourriture car elle sera limitée. Et l'eau occupe ce qu'elle occupe. Il n'y a aucun moyen de réduire sa taille. "

Nous ne pourrons pas compter sur l’eau fournie par la nourriture car elle sera limitée

"Le facteur limitant de l'ère apocalyptique est l'eau", correspond à Del Caño. “Nous pensons toujours au stockage de la nourriture, mais nous avons besoin de quelqu'un à ne pas oublier de prendre pilules de traitement de l'eau, cherchez même une méthode pour convertir l’eau de mer en eau potable. De la mer, nous pourrions également obtenir des nutriments fantastiques. De nombreuses algues pourraient compléter notre alimentation de manière merveilleuse ».

Stocker le lait Cela peut aussi être une bonne option. "Il contient beaucoup d'eau et nous fournit également d'autres éléments nutritifs", déclare Robles. «Mais ce serait éliminatoire: ou de l'eau ou du lait. Si j'ai besoin de 500 litres d'eau, je peux stocker 300 litres d'eau, plus 200 litres de lait. ”

En résumé, les experts en sécurité des aliments conviennent de présenter les éléments suivants: liste de courses En cas d'évènement apocalyptique, qu'il s'agisse d'une guerre nucléaire, d'une invasion extraterrestre ou d'un impact météoritique:

  • Aliments lyophilisés et canettes dans de petits récipients facilement empilables, en privilégiant les plats précuits de légumineuses et de céréales, qui sont les plus complets, qui comprennent également des légumes.

  • Toutes sortes de pépinières qui viennent dans des récipients bien stockés: biscuits, chocolat, confitures, crème à tartiner ...

  • Boîtes de poisson, une des conserves les plus complètes en termes de profil nutritionnel.

  • Huile

  • Pain grillé et fruits secs correctement emballé.

  • Compléments alimentaires, qui peut compléter un régime alimentaire qui ne répond peut-être pas à nos besoins. "Donc, des suppléments de vitamines et de minéraux pour tous, et ce rugissement", explique Robles. "Également isolé de protéines de soja et de lactosérum, qui sont en poudre et peuvent être ajoutés au reste de la nourriture pour l'enrichir."

  • Produits laitiers: Étant donné que le lait est déjà compté avec le liquide, les fromages bien traités, qui contiennent des nutriments très concentrés, pourraient être bien conservés.

Le plus important restera toutefois de l'eau. “C'est le vrai problème. cela doit être résolu », insiste Del Caño.

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