Gâteau éponge à la banane, au curcuma et aux pistaches: recette originale pour égayer les petits déjeuners et les collations

Si vous trouvez que les bananes sont trop mûres pour les déguster naturellement, la meilleure chose à faire est un riche gâteau. Au moins, c'est l'un des ingrédients les plus reconnaissants à exploiter dans un petit caprice de pâtisseries faites maison; la miette et le goût de cette Gâteau aux bananes intégral au curcuma et aux pistaches Eh bien le prouver.

À base de farine d'épeautre et d'amandes en poudre, juste sucré avec du miel et la banane elle-même En tant que plus mature, plus sucré et aromatique, c'est un gâteau tendre et rassasiant, parfait pour le petit déjeuner et les collations, surtout si nous avons besoin d'une dose supplémentaire d'énergie. Le curcuma aide à obtenir une mie douce sans mettre en évidence sa saveur, ajoutant une touche de couleur.

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Ingrédients

Pour 8 personnes
  • Banane mûre (forte pelée, environ) 300 g
  • Oeuf L 2
  • Miel 50 g
  • Beurre sans sel fondu 60 g
  • Essence de vanille 5 ml
  • Vinaigre de pomme ou de riz 5 ml
  • Boisson lactée ou végétale 60 ml
  • Farine d'épeautre entière 150 g
  • 100 g d'amandes en poudre
  • Bicarbonate de soude 6 g
  • 4 g de levure chimique
  • Curcuma moulu (2 cuillères à café) 5 g
  • Cannelle moulue 2 g
  • Poivre noir moulu (une pincée) 1 g
  • 2 g de sel
  • Pistaches ou noix au goût 100

Comment faire un gâteau à la banane avec le curcuma et les pistaches

Difficulté: facile
  • Temps total 1 h 15 m
  • Élaboration 20 m
  • 55 m de cuisson

Préchauffer le four à 180 ° C et graisser ou recouvrir de papier rectangulaire un moule rectangulaire d'environ 22-25 cm de long. Épluchez les bananes et pesez jusqu'à obtenir environ 300 g (plus ou moins). Chapar avec une fourchette dans un bol moyen; nous pouvons les écraser plus ou moins, selon que nous préférons avoir un morceau de fruit entier ou non dans la chapelure.

Ajouter les œufs, le beurre fondu légèrement refroidi, le miel, le vinaigre, la vanille et le lait, et battre avec la même fourche ou les mêmes tiges manuels

Séparément, mélangez la farine d'épeautre entière, les amandes en poudre, la levure, le bicarbonate de soude, les épices et le sel avec quelques tiges fines. Incorporer ce mélange dans la première pâte deux ou trois fois, mélanger doucement avec les tiges, jusqu'à obtenir une masse homogène sans grumeaux secs.

Ajoutez maintenant si vous le souhaitez des pistaches hachées, ou versez-les dans le moule et versez-les uniquement par-dessus en appuyant légèrement. Cuire à hauteur moyenne pendant environ 50-55 minutes. Vérifiez qu'il est prêt en piquant avec un cure-dent, attendez un peu hors du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Avec quoi accompagner le gâteau à la banane de grains entiers

Comme tout gâteau très aromatique, ce Banane à grains entiers avec curcuma et pistaches Demandez un verre de lait, boisson aux légumes, café, thé, jus ou un smoothie maison, y compris un verre d'artisan horchata (à partir de chufa ou d'amandes). Il pue aussi bien en été que par temps froid, avec une tasse enfumée à côté.

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