Comment contrôler le diabète à l'aide de la cuisine

Le diabète est une maladie métabolique qui, bien qu’il puisse être provoqué par notre système immunitaire s’il est d’origine génétique, il est également connu que la plupart des cas sont actuellement liés au mode de vie. Par conséquent, aujourd'hui, nous vous disons comment contrôler le diabète à l'aide de la cuisine.

À propos du diabète

Pour comprendre un peu mieux le diabète, nous pouvons dire que c'est une maladie dans laquelle notre corps ne peut pas réguler correctement la glycémie. Il y a deux types: diabète 1 d'origine génétique, et diabète 2 liée au mode de vie bien qu’avec une prédisposition génétique.

Dans le diabète de type 1, le corps est incapable de libérer de l'insuline, une hormone qui abaisse le taux de sucre dans le sang, tandis que dans le diabète de type 2, le corps libère de l'insuline, mais les cellules du corps ne réagissent pas à son action. de sucre dans le sang restent élevés.

Dans les deux cas, le mode de vie influence grandementBien que le diabète de type 2 puisse être évité avec une vie saine, le diabète de type 1, d’origine génétique, ne peut être prévenu mais peut être contrôlé.

Contrôler le diabète de la cuisine

Chez ceux qui ont le diabète Déjà diagnostiqué, il est important de garder à l'esprit qu'un bon contrôle de la maladie consiste à éviter une élévation abrupte et importante de la glycémie, ainsi qu'à prévenir l'hypoglycémie ou une hypoglycémie.

Ainsi, cela nous sera très utile index glycémique dont nous avons déjà parlé. C'est une valeur qui désigne l'impact de la consommation d'un certain aliment sur l'élévation de la glycémie.

Ainsi, un aliment à indice glycémique élevé peut être un sucre qui ne prend pas longtemps pour digérer et augmenter la glycémie, alors qu'un aliment à indice glycémique bas pourrait être de la viande, qui prend du temps à digérer et ne contient ni sucre, ni hydrates, mais n'augmente pas de manière significative. ni rapidement le niveau de glucose sanguin.

Compte tenu de cela, chez les personnes atteintes de diabète, il est très utile inclure des aliments à faible indice glycémiquePour qui, il est important que les aliments contiennent les caractéristiques suivantes:

  • Pas de sucres simples dans des proportions élevées.
  • Avoir de la fibre cela entrave la digestion et l'effritement de la nourriture, ce qui ralentit l'élévation de la glycémie.
  • Avoir des protéines et / ou des graisses qui entravent le processus de digestion et réduisent donc le taux d'élévation de la glycémie.
  • Contenir de grosses particules parce qu’elles sont plus difficiles à digérer, une carotte entière consommée aura un indice glycémique inférieur à celui de la carotte râpée et un indice glycémique inférieur à celui d’une purée de carottes.

Sous cette prémisse, il existe certains aliments apparentés de ceux qui souffrent de diabète et qui peuvent favoriser le contrôle des maladies à l'aide de la cuisine.

Pour ce faire, nous vous conseillons de suivre les étapes suivantes conseils Lorsque vous cuisinez pour les personnes atteintes de diabète:

  • Changer les céréales raffinées pour les grains entiers parce que ces derniers ont plus de protéines et de fibres.
  • Intégrez davantage de fruits et de légumes frais ou cuits à votre peau afin d’entraver le processus de digestion en préservant plus de fibres et de structure.
  • Changer le sucre pour édulcorant cela n'augmente pas la glycémie car il ne contient pas d'hydrates simples. Ainsi, nous pouvons préparer des plats sans sucre mais avec un goût sucré comme cette tarte aux pommes.
  • Combinez les pâtes, le riz, le pain, les pommes de terre ou la farine avec des aliments riches en protéines et en fibres, et ajouter un peu de graisse, car les diabétiques peuvent consommer des hydrates ne devraient que réduire l’impact sur la glycémie. Les pâtes au brocoli, les anchois et le piment rouge, les fusilli aux légumes gratinés et à la mozzarella ou le riz brun aux légumes au cari sont des exemples de bons plats pour les diabétiques.
  • Réduire les portions d'aliments riches en glucides comme les pâtes, le pain, les pommes de terre, le riz, les bananes, entre autres, sans toutefois les éliminer de l'alimentation
  • Utiliser des légumineuses qui ont des hydrates mais aussi beaucoup de fibres et de protéines, ils sont donc difficiles à digérer et ont un faible indice glycémique.

Avec ces conseils en tête, nous pouvons aidez-nous avec la cuisine pour contrôler le diabète. Il est seulement important de savoir que rien n'interdit aux personnes touchées par la maladie. Elles doivent seulement modérer la consommation de ces élévateurs de glucose abruptes et augmenter les facteurs qui nous aident à stabiliser cette valeur dans le sang.

Et il est toujours important de se rappeler qu’une alimentation saine et la pratique régulière de activité physique Ils peuvent prévenir et contrôler efficacement la maladie.