La mode peut-elle avoir transformé le quinoa en un produit insoutenable?

Quinoa, également connu sous le nom le quinoa, le quinoa ou kinwa, est l’un des produits devenus plus populaires ces dernières années. Aujourd'hui, son nom surprend de moins en moins et de plus en plus de gens le consomment régulièrement dans les pays occidentaux. Si nous regardons en arrière, la vérité est que jusqu’à récemment, c’était quelque chose de totalement inconnu en dehors de son lieu d’origine. Cependant, La mode peut-elle avoir transformé le quinoa en un produit insoutenable?

Cette question peut paraître incongrue, car le quinoa est lié à un régime alimentaire sain et biologique, étant très présent dans les régimes végétariens et ceux qui défendent l'harmonie avec l'environnement naturel. Mais depuis la vulgarisation de sa consommation, des problèmes ont commencé à se poser qui remettent en question la durabilité de sa production et de sa distribution internationales.

Le quinoa à l'origine, un trésor caché des Andes

L’origine de cette pseudocéréale remonte à plusieurs siècles. On pense qu’elle a été domestiquée il ya environ 5000 ans dans la région entourant le lac Titicaca, dans les Andes. sur l'une des bases alimentaires de la population autochtone de la région, même avoir des connotations sacrées.

Sa production à petite échelle a atteint à ce jour, en tant que partie fondamentale du régime alimentaire des Péruviens et des Boliviens vivant dans les régions andines. Au milieu du siècle dernier, le quinoa a commencé à être connu en dehors de ces frontières. grâce à plusieurs études qui ont prouvé les excellentes propriétés nutritionnelles À qui appartient cet ancien aliment?

C’est la NASA qui a placé le quinoa dans le collimateur occidental lorsque, à la recherche de produits sains pouvant résister à de longues missions spatiales, ils ont déclaré: Il n’a pas de rival dans le monde naturel en termes de valeur des nutriments cela apporte. La FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture) défend également sa consommation en la comparant au lait pour ce qui est de ses propriétés saines dans une alimentation équilibrée.

Popularisation et mode

Peu à peu, le quinoa a commencé à entrer sur le marché américainet bientôt, il était également présent en Europe et dans d’autres pays du monde. Il a commencé à se démarquer comme un produit avec des connotations hippies et des naturistes dans des restaurants et magasins végétariens spécialisés dans les produits naturels.

Avec la généralisation de saines habitudes alimentaires, la normalisation du végétarisme et la défense d'un régime alimentaire durable et naturel, le quinoa a vite cessé d'être un produit étrange et difficile à trouver. Aujourd'hui est relativement facile dans n'importe quelle ville, non seulement dans des magasins spécifiques, mais aussi dans des magasins de toutes sortes, comme s'il s'agissait d'une autre céréale commune.

Les différentes enquêtes et études menées ces dernières années garantissent les propriétés bénéfiques du quinoa et les médias ont rapidement fait écho aux avantages de ce nouveau produit. Le bruit des médias et le bouche à oreille parmi les consommateurs eux-mêmes ils ont transformé le quinoa en un produit de mode qu'aujourd'hui de plus en plus de gens sont encouragés à essayer, faisant déjà partie de nombreux régimes dans de nombreux pays.

La problématique de sa production

Le quinoa a besoin de conditions très spécifiques pour sa croissance et développement Son habitat naturel, les Andes, est un moyen par lequel de nombreuses autres plantes ne survivraient jamais, malgré les gelées nocturnes et les températures élevées pendant la journée. Il atteint plus de 3 500 mètres d'altitude, dans un environnement peu oxygéné et où la terre et l'eau sont très salines.

Sa résistance à un environnement hostile et ses hautes qualités nutritionnelles en ont fait un trésor séculaire pour la population autochtone aux ressources limitées qui dépendent de cet aliment pour sa survie depuis des générations. Mais ceci équilibre ancestral entre le quinoa et ses producteurs a commencé à s'effriter précisément à la suite de la popularisation de ce produit précieux.

Le quinoa devenant l’objet de désirs de la population de nombreux pays, la demande augmente année après année, la production a à peine pu augmenter. Jusqu'à présent, les tentatives de culture du quinoa dans d'autres régions n'ont pas été satisfaisantes. Ce sont donc les producteurs en Bolivie et au Pérou qui doivent faire face à la croissance de la demande étrangère.

Production non durable ou source de richesse?

Cette situation pose un problème qui génère de nos jours une grande controverse entre les différentes parties impliquées. En quelques années seulement, la demande de quinoa s'est multipliée chaque saison, provoquant une augmentation conséquente des prix très important, en particulier dans le cas de variétés spéciales de quinoa, telles que le rouge ou le noir, qui est déjà connu sous le nom de caviar végétal.

L'explosion de la demande et les prix payés ont provoqué une reprise économique pour la population autochtone des zones de production en Bolivie et au Pérou. De nombreuses familles qui avaient abandonné la culture de la terre sont retournées au travail pour faire partie du commerce mondial qui implique aujourd'hui la vente de quinoa à des marchés étrangers. Mais les avantages économiques ils sont opposés à d'autres conséquences plus négatives.

Et, paradoxalement, alors que les pays du monde entier augmentent leur consommation de quinoa, celle-ci a été réduite dans la population qui le produit. Les prix élevés signifient que de nombreux magasins ne peuvent plus se le permettreet préfèrent investir dans des produits alimentaires beaucoup plus pauvres sur le plan nutritionnel, tels que le riz ou les pâtes alimentaires ordinaires. Un régime qui était resté pratiquement inchangé pendant de nombreux siècles est en voie d'occidentalisation. De cette manière, la richesse économique entraîne un appauvrissement de la nourriture.

À tout cela s’ajoute un problème supplémentaire, les litiges fonciers. Jusqu'à il y a quelques années, le mouvement de population le plus courant était d'abandonner la campagne pour rechercher de meilleures opportunités dans les villes, mais c'est l'inverse qui se produit maintenant. Face à la demande croissante, de nombreuses familles retournent à la campagne reprendre la culture du quinoa. Cela cause de nombreux conflits sur la propriété foncière, qui est souvent commune, ayant même produit des épisodes violents dans lesquels les autorités ont dû intervenir.

L'année internationale du quinoa

Le problème de la production de cet aliment nous est également présenté dans le cadre de célébration de l'Année internationale du quinoa (AIQ - 2013), déclarée par la FAO sur proposition du gouvernement de l’État plurinational de Bolivie. Reconnue comme une ressource alimentaire naturelle de haute valeur nutritionnelle par les Nations Unies, elle vise à réglementer sa production et sa consommation afin d'assurer un avenir durable contribuant à la sécurité alimentaire et nutritionnelle.

De leur côté, les gouvernements de la Bolivie et du Pérou semblent également avoir pris conscience des problèmes qui se sont posés autour du quinoa parmi leurs populations. Dans ces pays, les taux de pauvreté et de malnutrition sont encore très élevés. des campagnes sont en cours pour réintroduire le quinoa dans le régime alimentaire local. Bien que les autorités disent que la consommation augmente, de nombreuses associations dénoncent les prix élevés qui subsistent et qui ont fait du quinoa presque un produit de luxe inaccessible pour la grande majorité.

Toute cette situation est un autre exemple de la facilité avec laquelle l’équilibre d’un système de vie peut être rompu, bien qu’il soit resté pratiquement inchangé depuis des siècles. Le quinoa a été une grande découverte au-delà de son origine andine, et il peut certainement jouer un rôle fondamental dans la saine alimentation de la population mondiale.

Mais vous devez faire très attention aux modes soudaines qui entraînent de tels changements brusques dans l’économie d’une société donnée. Nous espérons que la célébration de cette AIQ apportera des solutions efficaces en matière de consommation de quinoa qui nous assurent un avenir durable, rationnel et respectueux Avec les producteurs.

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