Annua Restaurant

Il Annua Restaurant, récompensé par une étoile Michelin 2012 et un soleil dans le Guide Repsol, est situé dans la baie de San Vicente de la Barquera, entouré par un magnifique environnement côtier.

Que pouvez-vous attendre d'un restaurant sur les rives de la Ria de San Vicente? La beauté, c'est ce qui transmet la ville de San Vicente de la Barquera. Si nous ajoutons également que le restaurant est pris par un chef aussi réputé que Oscar Calleja, le mélange est déjà parfait. Le restaurant Annua nous offrira la possibilité de savourer l'un des repas les plus impressionnants de notre vie. C'était grâce au blog du voyage Lexus week-end pur J'ai eu l'occasion de profiter de ce restaurant.

Ses chambres ont la Personnel de chambre très professionnel et attentif. Sur la terrasse, également appelée "The Deck", les clients peuvent profiter d'un coucher de soleil se reflétant dans la mer ou de la vue de quelques Picos de Europa toujours majestueux qui observent l'ensemble de la Cantabrie avec l'affection avec laquelle chacun regarde le paysage de sa terre. .

La passion de la gastronomie et l'expérience d'une équipe de professionnels dirigée par le jeune chef Oscar Calleja proposent des menus avec les meilleurs produits de la saison et cela varie chaque semaine, sans oublier les plats étoilés tels que le foie gras du désert aux amandes et les rochers d'Armagnac.

L’un des grands attraits d’Annua est sa terrasse, un espace littéralement sur la mer avec des vues privilégiées, idéal pour un café ou un verre avec une musique de fond qui vous invite à un "repos" plus absolu. Il est conditionné avec de la chaleur juste au cas où le froid fait rage et voir la mer allumée est un véritable délice.

Oscar Calleja est connu pour son goût pour tricherie. Des plats qui semblent ne pas l'être. Il aime «jouer» avec la surprise du diner de la présentation jusqu'à ce que la nourriture soit fondue au palais. C'est une expérience où les autres sens sont combinés indépendamment du goût.

Le menu dégustation

Le menu entier est clairement intronisé avec la cuisine mexicaine. Calleja, utilisez épicé dans presque tous les éléments du menu. Nous avons demandé au chef de salle quelle était l'influence et la réponse m'a émue: le père d'Oscar était mexicain et sa mort cette année a été une source d'inspiration.

Les entrées étaient les faux moule croustillant, la coquille était algues konbu et la vinaigrette aux jalapeños épicés. En outre, étant donné que l’Annua est un magasin d’huîtres, les entrées comprenaient le huître mex, également assaisonné d'épices. Et enfin, le plat vedette du restaurant qui est au menu depuis 2008, le foie de désert aux rochers de noisette et armagnac, surprenant à la fois dans la présentation et la texture.

Nous continuons avec le rocher, une autre surprise qui a essayé de nous tromper. C'est littéralement une roche qui contient une crème de haricots exquise à l'intérieur. À ce stade, le Mexique revient pour être présent avec un taco aux crevettes. Et pour terminer les plats salés, un merlu en sauce verte du XXIe siècle, toujours avec une présentation spectaculaire bien que je dois reconnaître que de tous les plats, c’est peut-être celui que j’ai le moins aimé. Et la viande, joue ibérique avec mousse de maïs et mole poblano. Vive le Mexique!

Dans les desserts, le Bonsaï au chocolat avec fromage et mousse de pêche Il m'a laissé sans voix et en voulant plus. Accompagner le café macarons varié et nuages ​​de fraises. Idéal comme petit fours. Je vous assure qu'essayer l'Annua est une expérience que vous n'oublierez pas.

Annua Restaurant

Paseo de la Barquera s / n 39540 San Vicente de la Barquera Tél .: 942715050 Prix: env. 70-75 euros

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