Jeûne intermittent Sauter des repas, source de santé

Ose proposer le le jeûne intermittent Dans un blog comme Direct To Palate, cela peut sembler contradictoire. Vous devez manger 5 fois par jour et sauter des repas est une mauvaise chose. Cette déclaration est presque un fait avéré dans le monde de la nutrition. Il semble que personne ne la doute, mais At-il une base scientifique et anthropologique? Et qu'est-ce qui est plus important, est-il judicieux de jeûner? Cela procure-t-il un avantage?

Le jeûne anthropiquement intermittent a été avec nous des millions d'années. Depuis des temps immémoriaux, l'accès à 100% à n'importe quelle source de nourriture n'a pas été possible. Les populations préhistoriques pourraient vivre cycles de rareté et d'abondanceet il est plus que probable que, dans de nombreuses occasions, ils ne pourraient pas goûter les morsures ou que leur accès à différentes sources de nourriture était très limité. De plus, il est très probable que notre période de jeûne nocturne était plus longue que celle que nous avons actuellement, car nous dormions plus longtemps et manquions d'électricité. C'est en quelque sorte, nous avons dû concevoir mécanismes pour survivre sans nourriture. Ce mécanisme, bien sûr, est gros.

Plus tard, déjà au Néolithique, lorsque les premières populations agraires ont réussi à garantir un approvisionnement stable en nourriture et le développement des civilisations modernes, il semble que cette nécessité de «souffrir de la faim» de temps à autre se soit reflétée de différentes manières. . Presque toutes les cultures et divers mécanismes (religions, coutumes, règles) ont continué à maintenir le le jeûne intermittent, dans le cadre de votre relation avec les repas. Le Carême ou le Ramadan sont quelques-uns des exemples que les religions ont maintenus.

Il est vrai que dans de nombreuses occasions, les traditions cachent des rituels absurdes, mais dans d’autres, des rituels ou des traditions, elles ne sont que le reflet de milliers d’épreuves d’essais et d’erreur accumulées par les expériences des différents peuples. Bien sûr, l’important est de séparer le grain de la paille. Et c'est à cela que sert la science.

La publicité

La première objection au jeûne aujourd’hui est qu’après avoir sauté un repas, nous avons encore faim et nous mangeons plus. Eh bien, ce même argument pourrait être appliqué à l'exercice physique, puisqu'il est démontré qu'il stimule également l'appétit. On peut faire valoir que dans le second cas, les calories que nous allons consommer "en surplus" sont compensées par l'exercice. Cependant, ce même argument peut également être appliqué pour le jeûne. En fait, ni l'un ni l'autre n'est vrai. Voyons ce que dit la science:

«Pris ensemble, ces faits suggèrent qu'une fréquence plus élevée de repas par jour (plus de trois repas par jour) a un effet minimal, le cas échéant, sur le contrôle de l'appétit et la quantité de nourriture ingérée, alors qu'une réduction du nombre de repas (moins de 3 par jour) affecte négativement le contrôle de l'appétit »(source)

Il est vrai que l’exercice physique stimule l’appétit, mais ne le fait pas du tout de manière égale, et bien entendu, le nombre de calories ingérées dépend en grande partie de la capacité de satiété de l’ingestion. Ce qui semble prouvé, c'est que les athlètes ont tendance à prendre du poids après avoir cessé de faire du sport (source).

La même chose peut être dite à jeun, cela dépend beaucoup de ce qui est ingéré plus tard et de la façon dont nous l'abordons. Ce n’est pas pareil, ne pas pouvoir manger pour une raison spécifique, que de renoncer volontairement à manger. Eye, je ne parle pas de le jeûne comme moyen de réduire le poids. Au contraire, je parle de jeûne, en tant que partie saine et importante de notre relation avec la nourriture.

Un exemple. Pendant longtemps, le jeûne était un sujet tabou dans le monde des musculation. En principe, le fait de sauter des repas pourrait activer le catabolisme de la masse musculaire afin de maintenir le métabolisme de base du bodybuilder. De plus, pour éviter cet effet, il était et est courant pour beaucoup d'entre eux de manger toute la journée, même en se levant à minuit pour manger des protéines. Cependant, un protocole de formation appelé leangains est récemment devenu célèbre, il a complètement chamboulé les choses. Je me réfère aux tests.

En d’autres termes, les athlètes qui pratiquent ce protocole non seulement ne perdent pas de masse musculaire, mais l’augmentent. Si cela est vrai pour les bodybuilders, est-ce que cela s'applique au reste de la population?

La science du jeûne intermittent

Comme nous l’avons vu, il n’ya pas de réelle confirmation que le jeûne intermittent et contrôlé, nous conduit à ingérer plus de calories ou à affecter négativement la perte de masse musculaire.

Le jeûne, en revanche, s’est révélé efficace pour améliorer certains indicateurs de santé. Par exemple, dans les situations de jeûne, le métabolisme utilise différentes voies métaboliques, ce qui rend nécessaire l'utilisation d'autres réserves, par exemple les graisses. Bien sûr, l'organisme est très conservateur et utilisera toujours la source d'énergie la plus simple. Dans une situation de manque d'exercice et de jeûne prolongé, vous utiliserez le métabolisme musculaire, mais si vous êtes une personne qui fait de l'exercice régulièrement, pendant une courte période de jeûne, vous utiliserez des réserves de graisse qui ont été stockées pour ces occasions. Après tout, c’est ce qui a favorisé la sélection naturelle il ya des milliers d’années.

D'autre part, dans les situations de jeûne, il y a aussi une recyclage des protéines connu sous le nom autophagie. C'est-à-dire qu'avant de dégrader des fibres musculaires qui ont tant coûté à construire, le métabolisme active des mécanismes pour consommer les composés de cellules qui ne sont pas nécessaires. À propos, cet exercice physique favorise également l'autophagie

Par ailleurs, plusieurs études scientifiques récentes ont montré que la restriction calorique avait des effets positifs en termes de la longévité et la santé globale. En ce sens, sauter quelques repas pourrait aider à atteindre cette restriction.

En bref, l'accès à une variété de 100% d'aliments 100% du temps est un fait très récent dans notre histoire évolutive. Au contraire, le fait de devoir manger le même aliment, les mêmes aliments de saison, ou de ne pas avoir accès à aucun aliment pendant une courte période a été pour nous, en tant qu'espèce, des dizaines de milliers d'années. Il s’agit donc d’une situation courante pour nos organismes et il est raisonnable de penser que non seulement elle n’est pas nocive, mais qu’elle est également nécessaire pour certains processus de recyclage interne de notre métabolisme.

J'aimerais savoir ce qu'ils ont été vos expériences, si vous les avez avec le sujet du jeûne.

Image via | Par ex.libris, LeanGains