Comment faire fotzelschnitten, la version suisse du pain perdu

Le jour où mon père m'a appris que le pain perdu était également présent en Suisse, j'ai été très surpris, mais des années plus tard, j'ai compris que cela avait tout son sens. Le Swiss fotzelschnitten Ils ne sont qu’un autre exemple de la façon de tirer parti du pain dur, une recette humble qui réveille de délicieux souvenirs d’enfance.

La version suisse du pain perdu n’est pas trop compliquée, car elle fait de plus en plus de propositions pour notre pays. Ils ne concernent pas non plus la semaine sainte; À d’autres époques, il n’était pas conçu pour gaspiller une tranche de pain et reste aujourd’hui un plat simple que les enfants adorent. Il est généralement accompagné de compote de pommes ou de compote de pommes -apfelmus- et parfois des versions salées sont faites avec du fromage.

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Le fotzelschnitten Les plats traditionnels sont préparés avec du pain plutôt rustique et avec plusieurs jours, ce qui a un peu séché - sans être une pierre. En suisse il y a tellement de variété de pains que dans chaque région sont fabriqués avec un différent, et va également dans les goûts. Certaines familles préfèrent utiliser du pain tendre miette, type de moisissure grillée, mais à condition qu'il soit un peu sec.

Ingrédients

Pour 6 unités
  • Miche de pain en tranches 6
  • Oeuf L 2
  • 200 ml de lait
  • Essence de vanille ou une pincée de terre 2 ml
  • Avoir une pincée
  • Beurre ou huile d'olive
  • Sucre
  • Cannelle moulue
  • Compote de pommes à servir (facultatif)

Comment faire fotzelschnitten ou un toast suisse

Difficulté: facile
  • Temps total 25 m
  • Élaboration 5 m
  • 20 m de cuisson
  • 30 m de repos

Pain coupé en tranches épaisses. Dans un bol, disposez les oeufs avec la vanille, le lait et une pincée de sel et battez bien sans faire mousser.

Disposez le pain dans un bol et versez le mélange aux œufs. Laisser reposer environ 30 minutes, faire le tour des tranches de temps en temps pour qu'ils se trempent bien.

Faire chauffer une poêle sur le feu avec le beurre jusqu'à ce qu'il fonde et baisser la température jusqu'à ce qu'elle laisse une puissance moyenne. Cuire les tranches en les égouttant un peu, en les laissant bien dorer des deux côtés, environ 4-5 minutes de chaque côté.

De nombreux Suisses ajoutent les restes de lait et d'œuf dans la casserole et les cuisent comme s'ils étaient des oeufs brouillés. Avant rien n'a été jeté, mais c'est une étape optionnelle.

Mélanger le sucre avec la cannelle au goût et battre les tranches déjà prêtes et fraîches de la poêle. Manger chaud avec compote de pommes.

Avec quoi accompagner le toast suisse

Comme je l'ai dit, le fotzelschnitten ils sont consommés fraîchement préparés avec de la compote ou de la compote de pommes maison, parfumés à la cannelle ou à la vanille. Vous pouvez également caraméliser des morceaux ou des segments de pomme naturelle dans la même poêle que celle que nous avons préparée pour le pain perdu, ou les servir avec du miel, de la confiture ou même un fromage frais.

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