Tasca el Botijo, tapas à Valence

Récemment, mon père et moi avons repris l'habitude saine de rester un jour de la semaine pour manger ensemble et découvrir de nouveaux restaurants. Cette fois, le site choisi était le tasca el botijo, un petit endroit près du marché central où vous pourrez apprécier l’art des tapas à Valence.

La lettre, bien que variée, est aussi peu volumineuse que l'endroit où s'asseoir, mais l'atmosphère qui est respirée est joyeuse, très bien accompagné de musique jazz, ce qui est inhabituel dans les bars et les restaurants. Mais passons à la chose la plus importante, la nourriture, car peu importe la qualité de la musique, si le palais refuse, cela a peu de valeur.

Pour commencer, nous avons opté pour un pate de chasse ça, même si ça n'avait pas l'air attrayant, c'était vraiment délicieux. Très intense en bouche et avec une saveur allongée qui reste un peu jouer avec le palais.

Sa texture était également très agréable, légèrement plus crémeuse qu’une pâte, elle s’étalait facilement sur les tranches de pain qui disparaissaient du panier à une vitesse vertigineuse.

Dans la lettre il avait très peu de nom descriptif dont je ne me souviens que de la première lettre (le M), et puisque ni mon père ni même Google n’ont réussi à me sortir de mon pétrin, je vous invite à m'éclairer dans les commentaires ou je serai obligé de revenir pour demander (et le prouver encore une fois, déjà mis).

Accompagnant le pâté est venu aussi une assiette de ajoarriero, même si c’était délicieux, ne pouvait rivaliser avec l’intensité et la saveur offertes par le pâté, même si, tout est dit, nous avons fini par casser du pain jusqu’au bout des coins de la cocotte.

L’ajoarriero fait partie de ces mets simples qui ne valent la peine que s’ils sont bien faits. C’est ce que l’on a fait. Malgré les ombres portées par le pâté, je le recommande vivement.

Comme je l'ai dit, nous avons manqué de pain jusqu'à la deuxième couverture, nous avons donc commandé un autre panier pendant que nous attendions les prochains plats et avons bu un bon verre de la réserve de l'Alhambra de 1925 avec laquelle nous avons accompagné le repas.

La prochaine couverture à arriver était l'une des tomates tempérées au jambon ibériqueou, pour lequel nous avons été un peu déçus, car son apparence n’invitait pas beaucoup. Cependant, il s’est avéré que c’était l’une des surprises - oh, quel imbécile de l’œil! - parce qu’elles étaient spectaculaires.

Je ne saurais pas l'expliquer très bien, mais la chaleur semblait tirer le meilleur parti de cette petite tomate suggestive, la transformant en une bouchée qui étonna le palais chaque fois qu'elle entrait dans la bouche. Le jambon, compagnon fidèle, lui a donné la dentelle avec beaucoup d'art, arrondi une couverture de drapeau.

Après les tomates, la couverture par excellence: «Serveur! Un de bravade!". Mais encore une fois, ce qui pourrait être une couverture de la pile, avait été transformé avec simplicité et élégance en un petit épicerie fine.

Au lieu de couper les dés de pommes de terre, faites-les frire et accompagnez-les du mélange classique d'huile d'ail et de sauce bravo. Cette fois, il y avait devant nous une montagne de petites pommes de terre bouillies (avec sa peau et tout le reste), qui a fondu dans sa bouche alors que la douce huile d’ail a détourné le sens du goût.

Tout comme cela m'est arrivé avec les pommes de terre du jardin du restaurant Villaplana, je suis immédiatement tombé amoureux de cette critique des pommes de terre blanches classiques, en l'ajoutant. ipso facto à la liste des choses que je ne devrais pas arrêter de demander si un jour je retournerais à Tasca el Botijo.

Même s’il a eu l’adieu, les braves n’étaient pas les derniers à arriver, mais un toast au jambon ibérique classique. À cette occasion, il n’ya pas eu d’invention et nous avons simplement apprécié un bon pain, avec son filet d’huile d’olive et quelques tranches de jambon ibérique fraîchement coupées.

À une autre occasion, nous aurions demandé un dessert pour laisser tomber la nourriture, mais nos estomacs - et notre urgence de rentrer chez nous pour faire une sieste - nous ont recommandé de conclure l'agape et de nous retirer dans nos chambres pour digérer tranquillement sur le canapé les délicieuses spécialités nous avions ingéré dans le Tasca el Botijo.

Tasca el Botijo

C / San Miguel s / n
Valencia
Tél. 963239890
Prix: 15 euros par personne