Aiglefin à la sauce aux haricots. Recette

Aiglefin à la sauce aux haricotsDans cette recette, les intríngulis sont la sauce, quel que soit le poisson avec lequel nous l’utilisons. Chaque fois qu’elle est blanche, il peut s’agir de la morue, de la lotte ou de l’or, par exemple. C'est une préparation très simple et rapide. et pourtant si savoureux, qu’il surprend même les palais les plus exigeants.

Ingrédients

8 morceaux de goberge, 300 grammes de haricots cuits, 300 grammes de lait concentré, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 poivrons piquillo, 1 cube de fond de poisson, 1/2 citron, huile d'olive, sel.

Comment préparer la goberge à la sauce aux haricots

Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Nous mettons une casserole sur le feu avec un jet d'huile et les brunissons.

Quand ce brun doré ajoute les haricots égouttés et saute pour quelques minutes. Ajouter dans la casserole le zeste et le jus de citron, le cube de bouillon de poisson et le lait évaporéLaisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en attendant, nous agitons pour que le comprimé de bouillon soit défait. Nous écrasons ou passons à travers un pasapuré, jusqu'à obtenir une crème fine. Nous réservons

Dans une autre casserole et à feu moyen, mettre un peu d'huile, mettre les morceaux de poisson assaisonnés et les faire revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lorsque le poisson est prêt, retirez l'huile de la poêle et ajoutez la sauce aux haricots. Nous ajoutons également les piments rouges, hachés finement. Nous chauffons le tout ensemble pendant quelques minutes.

Temps de traitement | 20 minutes Difficulté | Faible

Dégustation

Nous servirons le aiglefin avec sauce aux haricots fraîchement préparé et sans oublier de mettre suffisamment de pain sur la table, nous en aurons besoin.