Tours d'aubergines avec du thon miso. Recette

Je dois avouer, même s'il semble que je souffre de délires: quand je vais au marché, les aubergines me regardent. Et ils me mettent les yeux, clignent de l'oeil et se frottent les uns contre les autres pour briller et paraître encore plus attrayants. Ils ne savent pas combien ils ont besoin de les ramener à la maison et de les transformer en tours d'aubergines avec du thon miso, un mélange de poisson et de légumes qui convient à la fois comme premier ou deuxième plat. Que l'ordre des facteurs ne modifie pas le produit.

Ingrédients pour quatre personnes

Deux aubergines, deux carottes, deux ciboulette pourpre, une courgette, un bouquet d'asperges vertes, 300 gr. de thon dans les filets fins, le miso, le lait, la farine, le sel, le poivre et l'huile d'olive extra vierge.

Comment faire des tours d'aubergines avec du thon miso

Nous prenons deux cuillères à soupe de miso et le mélangeons avec un peu d'eau pour former une pâte un peu légère. Nous répartissons le miso au thon des deux côtés à l'aide d'un pinceau et nous laissons reposer pendant la préparation des légumes.

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Coupez les aubergines en tranches d'un demi-centimètre, salez-les et laissez-les reposer dans un bol pendant une demi-heure. Passé ce délai, égouttez-les avec de l'eau, séchez-les et mettez-les dans du lait. Nous les sortons du lait, les mettons en farine et les faisons frire dans une huile abondante. Nous les laissons s'égoutter sur du papier absorbant.

Épluchez les carottes et coupez-les à côté des courgettes et des oignons verts en très petits carrés. Nous enlevons quelques centimètres du dos des asperges et les hachons en petits taquitos. Préparez une casserole avec de l'huile chaude et faites sauter les légumes pendant quinze minutes. Nous avons salé et réservé.

Chauffer la poêle ou le fer à repasser et faire griller le thon une ou deux minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur des filets. Nous assemblons les tours avec une aubergine, une couche de légumes et du thon pour compléter chaque tour, comme indiqué sur l'image.

Temps de traitement | 60 minutes
Difficulté | bas

Dégustation

Comme je vous le conseille à maintes reprises, vous pouvez ajouter ou enlever des légumes à ces légumes. tours d'aubergines avec du thon miso pour le rendre à vous, mais si vous les aimez, vous ne devriez pas vous passer des asperges vertes, car elles améliorent le remplissage.