Aubergine et burrata strudel. Recette

Longtemps désireux d'essayer la burrata et enfin je pouvais avoir dans mes mains ce fromage crémeux, beurre, fromage blanc et saveur délicieuse, objet de désir pur. L'un d'entre eux est tombé en quelques minutes pour sécher, sans accompagnement, mais il était nécessaire de préparer une recette et de l'essayer assis à table. Je me suis donc mis au travail jusqu'à ce que je puisse avoir une dent. strudel aux aubergines et burrata.

Une recette qui est une croix de textures et saveurs, avec une partie croustillante qui contraste avec la douceur du fromage et une marinade de sauce soja qui donne une touche au légume tout à fait approprié et se marie très bien avec la douceur de la burrata.

Ingrédients pour quatre personnes

Deux aubergines, deux oignons verts violets, des tomates à quatre branches, deux burratas, sauce soja, sauce teriyaki, 6 ou 7 feuilles de pâtes en brique, huile d'olive extra vierge, deux cuillerées à thé de sucre, sel et poivre.

Comment préparer un strudel d'aubergines et de burrata

Nous préchauffons le four à 180º. Couper les aubergines en cubes et laisser mariner 30 minutes dans la sauce soja, en remuant de temps en temps pour que tous les légumes soient imprégnés du liquide. Couper les tomates en quartiers et les oignons verts en gros morceaux. Après le temps de marinade, égouttez les aubergines, jetez le liquide restant et laissez-le reposer dans une passoire pendant au moins 15 minutes.

Préparez une casserole avec un filet d'huile et faites sauter les aubergines à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient cuites et prennent un peu de couleur (environ 15 minutes). Retirer de la poêle et faire sauter l'oignon pendant cinq minutes, en ajoutant la tomate hachée à la poêle et faire sauter encore cinq minutes. Ajoutez deux cuillerées à thé de sucre et laissez sur le feu cinq minutes de plus. Ajouter les aubergines dans la casserole et ajouter deux cuillères à soupe de sauce teriyaki, rectifier le sel et ajouter le poivre, laisser bien mélanger et prendre le feu, et réserver.

Nous coupons la pâte de brique en quartiers et laissons le pain grillé au four pendant quelques minutes. Nous assemblons le plat dans l'ordre suivant: feuilles de brique, légumes, burrata, brique, légumes, burrata, et nous couronnons avec quelques feuilles de brique disposées verticalement sur les légumes et le fromage.

Temps de traitement | 90 minutes
Difficulté | bas

Dégustation

Cette strudel aux aubergines et burrata C'est la preuve que des produits d'horizons différents peuvent constituer un bon plat. La burrata d'Italie et la sauce de soja aux airs asiatiques se complètent parfaitement. En plus de contenir une grande proportion de sel, la marinade élimine l'amertume de l'aubergine sans la mettre au sel.

Vidéo: Involtini di melanzane gratinati con prosciutto e burrata - Ricette che Passione (Novembre 2019).