Quel est le pili-pili

En un coup d'œil, mes doigts semblent collés à la lettre i de mon clavier et je voulais vraiment parler du pil-pil, mais ce n'est pas comme ça, ça n'a pas été une faute de frappe et la vérité est que je voulais parler de pili-pili.

Il pili-pili est un petit poivron Africain de couleur rouge foncé et au goût très épicé. Son nom dérive du mot arabe felfel - poivre fort -, il est également connu sous les noms de piri-piri, tua-tua, Jindungo, Nedungo et Ndondo.

Il est largement utilisé au Portugal, au Brésil, en Angola, en Tanzanie, au Kenya et au Sénégal. Il est généralement utilisé comme condiment, en le broyant avec des graines de citrouille et de la pulpe de tomate.

C'est l'un des ingrédients de Rougails antillais et beaucoup d'autres les sauces tapez dops, sauce banane, poivron, tomate, oignon, pour accompagner la semoule, le futu, les gâteaux et les viandes de porc et de bélier.

Vidéo: Gaël Faye - Pili Pili sur un Croissant au Beurre audio only (Janvier 2020).