Mousse de pêche Recette

Avis aux navigateurs: si vous n’aimez pas les bonbons, arrêtez de lire, car mousse de pêche Ce sont des excuses de sucre à part entière, qui ne conviennent pas aux diabétiques. Maintenant, si vous êtes gourmands, attachez-vous et faites face à un dessert qui rendra vos pupilles dilatées et deviendront hyperactives. Cela dit, je continue.

Les desserts n’ayant jamais été pour moi, j’ai du mal à suivre les instructions et à peser et peser tous les ingrédients. Ainsi, quand un de mes amis m’a raconté comment j’ai fabriqué la mousse de pêche, j’ai vu la lumière au bout du tunnel; J'ai déjà eu une recette de dessert pour mon menu de Noël. Parce que ici les mesures sont moindres, tout est fait un peu à l’œil et au goût du chef, il suffit d’un peu de patience pour battre les blancs en neige.

Ingrédients pour 4 personnes

400gr de pêche au sirop, 3 oeufs, un citron, du lait concentré, de la crème fouettée, du sucre.

Préparation de la mousse de pêche

La première chose à faire est déchiqueter les pêches bien. Pour ce faire, nous les introduisons dans le récipient approprié et appliquons la force des dents de notre mélangeur. Ensuite, nous ajoutons le jus d'un demi-citron (ou plus, si vous aimez la saveur de citron), le jaune d'un oeuf (ou les trois, c'est une question de goût) et le lait concentré.

C’est ce dernier que nous faisons petit à petit, en testant le mélange jusqu’à ce que nous en apprécions la saveur, mais en jetant sans crainte, au moins environ 200 grammes. Nous avons bien battu et réservé.

Il est maintenant temps d'amener les blancs d'œufs au point de neige. Nous introduisons les blancs d’œufs dans un bol de dimensions généreuses, car il pousse beaucoup, nous inclinons un peu le récipient et appliquons le mélangeur à la puissance minimale, en effectuant des mouvements lisses de bas en haut. Bientôt, nous ajoutons une pincée de sel puis du sucre.

Un bon truc pour savoir s’ils sont bien montés, c’est d’incliner le conteneur, si rien ne bouge, prêt, sinon, on continue un peu plus. Tout d'abord, patience.

Une fois que nous avons les listes claires, nous devons les mélanger avec la pêche que nous avions réservée. Ceci est le point le plus délicat, vous devez verser la purée sur les blancs d’œufs très progressivement en mélangeant très doucement avec les tiges, de préférence à la main. Le mélange doit rester moelleux, même si on en attend moins d'une mousse, il ne faut pas avoir peur, alors au réfrigérateur, ça s'améliore.

La dernière étape est très simple, choisissez les tasses appropriées et versez notre préparation jaunâtre avec soin. Ensuite, nous les recouvrons d’un film transparent et les laissons reposer au moins trois heures au frigo. Pour finir, juste avant de servir, nous finissons ce délicieux mousse de pêche Avec une bonne dose de crème fouettée.

Temps de traitement | 30 minutes plus 3 heures de repos au réfrigérateur
Difficulté | La moitié

Dégustation

Comme vous l'avez déjà imaginé, le mousse de pêche C'est doux, très doux, mais ce n'est pas sa seule vertu. C'est un dessert très coloré sur la table en raison de la couleur jaune et de la couronne crème. En bouche, il fond avec un léger picotement en bouche.