Crème glacée à la pêche et à la framboise. Recette

Le dessert de ce week-end est tombé sur un glace pêche et framboise. La préparation n’est pas très compliquée et nous n’avons pas besoin de réfrigérateur ni de sorbet pour la terminer. Bien que nous ayons beaucoup mieux ces machines.

La pire chose à propos de faire une recette plus ou moins inventée est de passer au texte et de se souvenir de l’un des ingrédients qu’elle contient. Il est conseillé de manger des raisins secs pour garder la mémoire intacte. Allons-y pour cette délicieuse glace.

Ingrédients pour environ 2 kg de glace

  • 400 gr de pêches, 180 gr de framboises, 1 litre de lait, 1/2 kg de sucre, 6 oeufs dont nous utiliserons 6 jaunes et 3 blancs, 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (environ 50-60 gr) et une pincée de colorant Orange.

Préparation de glace à la pêche et à la framboise

Le premier est de nettoyer le framboises et pêches pour les écraser. Ensuite, nous les ferons passer par un Chinois pour éliminer toutes les graines et les fibres qui auraient pu rester.

Dans une casserole, nous faisons bouillir le lait (moins une tasse) avec le sucre. Quand il commence à bouillir, laissez-le mijoter pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, dans la tasse de lait réservée, ajoutez les jaunes des œufs et la fécule de maïs en mélangeant bien pour éliminer les éventuels grumeaux.

Ajoutez au lait bouillant et remuez avec une tige pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe. Sortez un bol et laissez-le refroidir en remuant de temps en temps.

Nous ajoutons le moût de pêche et framboises et mélanger Dans ce cas, la combinaison de couleurs était vraiment mauvaise, il n'y avait donc pas d'autre choix que de corriger avec le colorant alimentaire, en particulier le E-110. Il utilise une pincée, pincée, pincée.

Battez les blancs d'œufs en neige et ajoutez-les très soigneusement pour qu'ils ne tombent pas.

Nous partons dans un tupper et geler. Cela dépend du congélateur, mais dans 4 ou 5 heures, il devrait être prêt.

Temps de traitement | 1 heure
Difficulté | La moitié

Dégustation

La question de la teinture dans cette glace pêche et framboise C'est une option volontaire. Vous pouvez ajouter un autre colorant ou le laisser tel quel. Qu'est-ce qui se passe que dans ce cas, le mélange était légèrement grisâtre et légèrement altéré la saveur si riche. Nous servons et décorons au goût. Profitez-en!