Recette de Paella de Mer

Ce matin, comme tant d’autres, j’étais chez le poissonnier de mon ami et femme sage, Encarnita. Encarnita a un sixième sens, ces moments où vous ne savez pas quoi faire pour manger, elle résout tout pour vous, vous donne des idées, des astuces, c'est comme si elle vous présentait le plat déjà préparé devant vos yeux.

Aujourd’hui, pour seulement 6 €, Encarnita m’a proposé un paella de mer, que ma famille et moi avons vraiment apprécié. Prenez soin de vos fournisseurs et respectez-les, ils sont en partie dignes du succès de votre bonne santé. Merci beaucoup Encarnita!

Ingrédients pour 4 personnes.

400 gr. du riz, du poisson pour bouillon (aujourd'hui, j'ai utilisé des peaux de sole, des têtes de dorade et des têtes de crevettes et un peu de morralla), un pota, une tranche d'aiguille, 1/2 kg. de moules, un quart de kilo de crevettes, 1 petit poivron vert, 1 tomate bien mûre, une pincée de safran en brins, de l’huile d’olive vierge extra et du sel.

Élaboration

Nous préparons d’abord le bouillon, pour cela nous mettons les têtes, les peaux et le sac à dos dans une casserole remplie d’eau et de sel, laissez cuire 30 minutes.

Dans une paella légèrement filetée, nous faisons frire le poivron émincé et la pota émincée. Ajoutez les moules. Dès qu'elles commencent à s'ouvrir, ajoutez l'aiguille émincée, le safran et enfin la tomate râpée. bouillon, environ 1 litre.

Dès que l'eau commence à bouillir, ajoutez le riz, rectifiez le sel et laissez cuire 10 minutes à feu vif, baissez le feu et laissez cuire 10 minutes de plus.

Temps de traitement: 40 minutes

Difficulté: Moyen

Dégustation

Nous sommes confrontés à une plaque de décollage facile à fabriquer, très équilibrée et très très riche. Un plat, paella de mer, avec vraiment la saveur de la mer et une simplicité incroyable.

Si vous tolérez la bière en la consommant, c'est une bonne option, même si, à mon goût, un vin rouge facilite la digestion. À propos, n’oubliez pas d’accompagner cette paella de mer d’un salade.

Profitez-en!