L'huile d'olive neuve arrive, non filtrée

À la maison, nous avons déjà la nouvelle huile d'olive de la récolte 2007. Sans filtration. Quel moment tant attendu! Fin novembre début décembre. Arrive sur huile d'olive neuve.

Comme chaque année à peu près à la même époque, nous comparons généralement quelques bouteilles d’huile d’olive neuve, avec cette belle couleur, avec des tons verts, épais et granuleux. Nous l'utilisons principalement dans le brut. En salade, pour habiller les anchois, pour enrichir des tomates, pour faire frire des œufs ... mais sans aucun doute, comme nous aimons plus, c’est avec une bonne tranche de pain de campagne grillé.

Quelle belle invention! Pain à l'huile. Simple et savoureux Nous n'aurons besoin que d'un bon pain, de pain ou non, avec un feu de bois ou de gaz, mais l'essentiel sera une bonne farine, des levures traditionnelles et le reste nécessaire pour fermenter la pâte. De là, un bon sel et quelques gouttes d'huile d'olive neuve.

Qui donne plus?