Les sept aliments les plus dangereux au monde (que les gens continuent de manger)

En chiffres absolus, les aliments les plus dangereux au monde sont ceux qui contiennent une grande quantité de sucre, l’ingrédient qui, en soi, cause des problèmes de santé majeurs. Mais les aliments dont nous parlons aujourd'hui tuent différemment: il s’agit de plats traditionnels qui, bien qu’ils soient considérés comme des mets délicats dans leurs pays d’origine, contiennent des toxines ou des parasites qui les rendent potentiellement mortels.

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Soit en préservant la tradition, soit par pure inconscience - il n’est pas nécessaire de boire du lait cru à nouveau - beaucoup de ces aliments sont chaque année maladies graves, quand pas la mort de ceux qui les consomment.

Bienvenue dans la galerie des tueurs en série de la gastronomie.

1. Le poisson-globe

Le mot japonais fugu sert à désigner le poisson de la famille de tétraodontides, mieux connu sous le nom de poisson-globe ou de porc-épic de mer, mais aussi au plat légendaire préparé avec sa viande.

Il fugu il est très probable que le plat consommé intentionnellement provoque plus de décès instantanés dans le monde et que certains organes internes de ces poissons, tels que le foie et parfois la peau, contiennent de la tétrodotoxine, neurotoxine mortelle Agissant puissant et rapide. De 50% à 80% des victimes meurent entre 4 et 24 heures après leur ingestion.

Seuls les chefs ayant suivi une formation rigoureuse peuvent servir le poisson

Malgré son danger, la viande de poisson-globe C'est considéré comme un mets délicat en Corée, en Chine et surtout au Japon. Il fugu Il a été consommé au Japon pendant des siècles, mais actuellement Sa commercialisation est strictement réglementée. Seuls les chefs ayant suivi avec succès une formation rigoureuse visant à séparer les parties comestibles desquelles le poisson ne peut pas servir.

Il est extrêmement rare de souffrir d’empoisonnement dans un restaurant: la plupart des erreurs sont commises par des chefs amateurs Ils préparent le poisson chez eux, en particulier ceux qui osent manger du foie ou ne le retirent pas bien: c’est la partie la plus toxique du poisson, dont la commercialisation est interdite depuis 1984, mais il est toujours pris dans certains milieux, comme on le considère La partie la plus savoureuse.

Entre 2006 et 2015, une douzaine de personnes sont mortes au Japon pour avoir consommé du fugu.

2. Casu Marzu

Ce fromage traditionnel de l’île de Sardaigne, dont le nom littéral est "fromage pourri", est fabriqué en introduisant délibérément des larves de mouches du fromage, Piphila casei, qui produit un niveau de fermentation plus prononcé. Les larves sont visibles à l'œil nu, car Ils mesurent environ huit millimètres, et ils peuvent sauter même sur le diner.

Sa commercialisation est interdite dans l'Union européenne, bien que certains continuent à le fabriquer chez lui.

Mais que les larves vous sautent au visage, ce n’est pas la pire chose qui puisse arriver. Le vrai problème est que ces larves ils peuvent survivre dans l'estomac de celui qui a ingéré le fromage, qui peut causer une diarrhée sévère. Ce n'est en aucun cas un aliment mortel, mais les chances de rester dans la salle de bain pendant plusieurs jours après l'avoir consommé sont toujours élevées, c'est pourquoi sa commercialisation est interdite dans l'Union européenne, bien que certains continuent à le fabriquer chez eux et se retrouvent au marché noir.

Un groupe de chercheurs sardes travaille sur la production de fromage dans un environnement contrôlé cela permettrait aux larves de ne pas causer de problèmes intestinaux et pourraient être remises en vente.

3. Hákarl

Il hakarl C’est un poisson typique d’Islande traité en poudre qui est préparé en séchant le viande de requin pèlerin. Le processus de séchage est long et minutieux car la chair du poisson en question est toxique en raison de sa teneur en urée élevée, composé organique présent dans l’urine et les matières fécales des mammifères, que l’animal n’élimine pas car il ne possède ni reins ni voies urinaires.

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Vous devez laver et secouer le requin bien et laisser sécher pendant trois à six mois, au cours de laquelle il dégage une odeur désagréable rappelant l’ammoniac. Il ne sait pas très bien non plus et qui n'est pas habitué doit l'ingérer en se couvrant le nez. Qui a essayé dit le premier goûte comme un mélange de poisson pourri et de fromage bleu puis laissez un goût d'urine. Il n'est pas étonnant qu'il soit normalement servi avec un verre de cognac.

La seule bonne nouvelle est qu’aujourd’hui, la majeure partie est préparée au Bjarnarhöfn Shark Museum, qui a procédé de cure parfaitement mesuré par lequel toutes les toxines sont éliminées.

4. Sannakji

Ce plat coréen traditionnel est Convient uniquement aux estomacs les plus courageux. C'est une assiette de nourriture crue préparée avec le nakjiun petite pieuvre (Poulpe mineur) endémique des côtes de la mer de Corée, découpée en morceaux et servie immédiatement avec des graines oléagineuses et de sésame. Parfois, même, il est servi entier.

Les morceaux du pauvre animal toujours tordre la plaque alors que les convives en profitent, le danger est le suivant: puisque les drageons de pieuvre sont toujours actifs, les morceaux peuvent adhérer à la bouche ou à la gorge avec le risque d'étouffer des individus. Les personnes habituées à le manger savent que le poulpe doit toujours être bien mâché dans la bouche avant de l'avaler, mais il y en a qui ne le font pas et le résultat est digne d'une histoire H. P. Lovecraft.

Bien que les cas graves soient rares aujourd'hui, il y a ceux qui sont morts pour prendre ce plat et chaque année, quelqu'un se retrouve à l'hôpital.

5. grenouille africaine

La grenouille africaine (Pyxicephalus adspersus) s’étend sur une grande partie du continent africain. Votre viande est très appréciée, surtout en Namibie, où vous mangez habituellement entier. Le fait que seules les jambes soient consommées dans d'autres parties du monde n'est pas accidentel. Les organes et la peau de cette grenouille et de nombreux autres contiennent un grande variété de substances toxiques pour l'homme, qui provoque une insuffisance hépatique.

Les locaux les consomment généralement après la «troisième pluie» de la région, ce qui semble n'avoir aucun sens, mais également une fois que les créatures ont fini de s'accoupler, ce qui est le cas, car jeunes grenouilles, qui ne se sont pas encore reproduits, sont ceux qui accumulent plus de toxines.

6. Palourdes

Les palourdes de sang (Tegillarca granosa), nommée pour la couleur rougeâtre de leur chair, se trouvent sur les côtes de beaucoup de Océans Indien et Pacifique, en Afrique du Sud, en Australie, en Asie du Sud-Est, en Polynésie et au Japon. Ils vivent principalement à un ou deux mètres de l'eau, ensevelis dans le sable et la boue. Cet environnement pauvre en oxygène les oblige à ingérer des virus et des bactéries pour obtenir les nutriments dont ils ont besoin. Nous parlons d'agents pathogènes responsables de maladies telles que l'hépatite A, l'hépatite E, la fièvre typhoïde ou la dysenterie.

Le bivalve était responsable d’une épidémie d’hépatite A en 1988, au cours de laquelle 31 personnes sont décédées.

Ces palourdes ils sont considérés comme un mets délicat en Chine et le problème est que, s'ils ne sont pas bien cuits, ils peuvent transmettre les maladies mentionnées. Plus précisément à Shanghai, ils sont généralement préparés avec une ébullition très rapide, ce qui n’élimine parfois pas les agents pathogènes. Le bivalve était responsable d'un épidémie d'hépatite A en 1988 qui a touché 300 000 personnes à Shanghai. 31 personnes sont mortes. Depuis lors, sa vente est interdite, bien que certaines personnes en consomment toujours à leurs risques et périls.

Ne les confondez pas avec le Callista Chione, qui est également connu comme "palourde de sang" et cela se trouve généralement à des profondeurs proches de deux cents mètres de certaines côtes de la Méditerranée. Cette nourriture est consommée spécifiquement à Ceuta et Malaga, où ils sont également connus comme Palourdes de Malaga ou coquille mince. Et, curieusement, ils peuvent aussi être toxiques. Ces palourdes contiennent souvent celles connues sous le nom de toxines diarrhéiques ou paralysantes (DSP et PSP), car ils sont alimentés par filtration des dinoflagellés des marées rouges ou des eaux contaminées telles que les eaux stagnantes, les égouts, etc. Cependant, leur capture est bien régulée et, lorsque la présence de ces toxines est détectée, leur commercialisation cesse.

7. Medusa nomura

Cette méduse (Nomura Nemopilemma) se trouve dans les mers entourant le Japon., où il est appelé Echizen kurage. C'est le plus grand de sa classe: Il peut atteindre 3,5 mètres et peser jusqu'à 220 kilos. Sa reproduction a considérablement augmenté depuis 2000 et est passée d’un animal rare à un réel problème pour les pêcheurs au Japon, car elle détruit leurs filets.

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Au Japon, toutes sortes de méduses sont consommées et, compte tenu de la présence croissante de cette espèce, elle commence à manger de la viande. Mais il y a un problème: comme dans la plupart des méduses certaines parties sont très toxiqueset doivent être bien enlevés avant la cuisson. Ni peut-il être pris cru.

Images | iStock / Alex Berger / Steven G. Johnson / Coopérative de pêche Niu

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