Spaghetti noir aux haricots verts et chips d'ail

Nous aimons les pâtes avec une vinaigrette légèrement épicée et nous en avons profité pour savourer ce délicieux spaghetti à l'encre sépia dans un repas sain et plein de saveur. Les Spaghetti noir aux haricots verts et chips d'ail Ils sont très simples à préparer, le goût épicé va au goût.

Les ingrédients 250 grammes de spaghettis noirs, 250 grammes de haricots verts, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de poivre rose, 1 piment ou poivre de Cayenne, huile d'olive et sel.

La préparation Cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée. Lavez les haricots verts et coupez-les en julienne pour les cuire à la vapeur avec un peu de sel. Épluchez l'ail et coupez-les en tranches, mettez une casserole avec un bon jet d'huile sur le feu et, avant qu'il soit chaud, ajoutez l'ail afin qu'il soit cuit petit à petit. Quand ils commencent à colorer, ajoutez le poivre rose et le piment rouge. En quelques minutes, ils auront libéré leur arôme et leur saveur, puis retirez du feu les chips d’ail et leur huile.

Égoutter les spaghettis et les arroser avec un peu d'huile d'olive, mélanger et réserver. Egouttez aussi s'il y a une trace de liquide dans les haricots verts. Servez les spaghettis dans les assiettes, placez-y un nid de haricots verts et arrosez-les de copeaux d'huile et d'ail, terminez de saupoudrer de flocons de sel sur les haricots.

Dégustation Ce type de pâtes nécessite peu de vinaigrette pour la rendre riche, nous l'avons dit à maintes reprises, nous l'aimons bien avec l'huile et les herbes, mais l'accompagner de vitamines supplémentaires et d'un peu de piquant est déjà un plat qui mérite une ovation debout.