Guide complet des techniques culinaires, livre de référence.

Jeni Wright et Eric Treville, en collaboration avec les chefs les plus qualifiés de la plus célèbre école du monde, Le Cordon Blue, ont développé cette Guide complet des techniques culinaires, un ouvrage de référence Nous ne doutons pas que cela deviendra un classique. Les secrets de plus de 800 techniques et préparations culinaires de base, ainsi que de plus de 2 000 photographies et illustrations, constituent une synthèse complète, non seulement de la cuisine française et italienne classique, mais aussi des traditions culinaires de l'Extrême-Orient et du reste de la planète. monde

Le livre est complété par des suggestions et des conseils intéressants, avec des recettes de grands professionnels et des plats à la décoration impressionnante. Pour les intéressés, je vous dirai qu'il a été publié cette année, il en est à sa première édition et compte 352 pages au prix de 35,95 euros. Ne le manquez pas.