Puding à la châtaigne

Si vous voulez préparer un dessert moelleux et délicieux pour surprendre vos invités, avec le Puding à la châtaigne, vous serez la star de la cuisine et l’admiration des invités.

Les ingrédients ½ kilo de marrons, 4 œufs, 60 grammes de beurre, 80 grammes de sucre, un bâtonnet de vanille, de litre de lait et 1 cuillère à café de sucre vanillé.

La préparation Épluchez les marrons et versez-les dans une casserole avec de l'eau bouillante pendant dix minutes, puis détachez la peau fine qui se trouve à l'intérieur. Égoutter, peler et mettre dans une casserole. Par contre, faites bouillir le lait avec la vanille et ajoutez-le aux marrons avec le beurre et le sucre. Toute la préparation doit mijoter pendant une heure pour que les marrons absorbent le lait. Une fois les marrons cuits, égouttez-les et écrasez-les au mixeur jusqu'à ce qu'ils soient bien fins. Ajoutez les 4 jaunes, un par un, et n'arrêtez pas de remuer pour obtenir une masse homogène. Ajoutez ensuite les blancs fouettés jusqu'à consistance ferme et continuez de remuer.

Si vous souhaitez que les pâtes soient plus minces, vous pouvez les passer à travers une passoire. Versez la pâte dans un moule en verre préalablement beurré et saupoudré de sucre vanillé. Faites cuire le pouding au four au bain-marie pendant une demi-heure, mais n'oubliez pas de le couvrir.

Une fois cuit, attendez qu'il soit chaud pour le démouler.

Dégustation Vous pouvez le décorer avec un peu de crème et de sirop au chocolat. Une portion de ce dessert se terminera bien lors d'un repas de gala.