Pourquoi de courtes vidéos culinaires nous hypnotisent et que faire pour les éliminer

"Bonjour, je m'appelle B. et J'ai accroché à de courtes vidéos culinaires en mode aléatoire ". Maintenant, c'est quand quelqu'un qui arrive la même chose peut dire bonjour avec: "Bonjour B."

Je reconnais que je n'ai pas accidentellement mis ces recettes audiovisuelles en pratique, car j'en ai assez pour écrire. Mais même avec le coin de mon œil ... je regarde. Après une rapide consultation entre amis les gourmets, les cuisines et autres amateurs de bonne cuisine, tous sont d'accord sur le même: si dans les réseaux sociaux vous croisez votre chemin, même accidentellement, l'une de ces vidéos, arrêtez-vous et restez pour le regarder. Bien qu'ils sachent qu'il est impossible de réaliser cette recette dans le temps record qu'elle présente. Pourquoi cela nous arrive-t-il? Est-ce la mort du livre de cuisine traditionnel?

Simplicité, simplicité ... fiction

Eh bien, nous savons que vous êtes restés comme nous en contemplant Sauté de boeuf hypersencillo avec légumes et sauce au pesto. (Quelqu'un arrête de regarder le GIF et continue sa lecture, s'il te plaît…)

Selon cette recherche de Coca-Cola, il existe une multitude de recettes vidéo d'environ une minute. machinerie "thumbstopper", ce qui traduirait quelque chose comme "arrêter notre habitude de glisser nos pouces frénétiquement au téléphone, d'un contenu à un autre". Et nous ne nous arrêtons que lorsque quelque chose attire notre attention.

Cette merveilleuse vidéo d'empreintes digitales explique dans une clé de bande dessinée comment le Vidéos de style savoureux de BuzzFeed qu'ils nous ont comme yonkis des recettes courtes qui sont viralisées.

Il ne consiste pas à placer un simple appareil photo avec un plan zénith sur nos mains sur la table, même pas avec quelques touches post-production. Bien que la logistique multi-caméras, plusieurs personnages dans l'image, les changements d'avion et d'autres soient évités, ces vidéos ne comportent aucun point de suture. Même le choix de la musique, des mains et des couleurs des ingrédients Ils sont mesurés. L'équipe de production de BuzzFeed est capable de produire, sous forme de churros, en moyenne 14 vidéos par semaine. Ingrédients, mains, timelapse, colorines, musique cuqui, viraliser, recette suivante.

Selon Tiffany Lo, responsable de la production de BuzzFeed Motion Pictures, son succès "seulement" concerne "l'attrait universel de la nourriture et de la cuisine".

"Il y a très peu de questions clés que nous nous posons chaque jour: «Qu'est-ce que je vais manger aujourd'hui? C'est l'un d'entre eux. C'est une chose à laquelle tout le monde doit penser. Qui n'aime pas la nourriture, qu'on aime cuisiner ou pas? Avec la montée des smartphones, la possibilité de regarder des vidéos alors que la cuisine est devenue plus accessible. Il montre également à chaque étape visuelle à quoi ressemble la consistance, la couleur ou la texture. C'est quelque chose qui manque aux livres de cuisine ", déclare Tiffany Lo.

Le livre de cuisine est mort?

Tout ce qui précède est vrai. Mais il manque quelque chose à ces vidéos: PRO-FUN-DI-DAD. Même si vous regardez dix fois la même vidéo d’une minute, si vous n’avez pas compris une étape, vous êtes perdu.. Vous ne trouverez pas de contexte, de détail ou d’explication, comme le font les anciens livres de cuisine.

Pour Kathleen Purvis, auteur du livre Noix de pécan: A Savour the South Cookbook (les "noix de pécan" sont un type de noix américaine) et éditeur gastronomique dans The Charlotte Observer Vous ne pouvez toujours pas dire que l'âge du papier dans la cuisine est mort.

"Malgré les avertissements que la révolution numérique mettrait fin aux livres de recettes, aujourd'hui, plus de livres de cuisine sont publiés que jamais. Contrairement à d’autres domaines du monde de l’édition, la cuisine est toujours le domaine dans lequel le lecteur demande conseil à des auteurs et à des chefs de longue date et souhaite disposer d’un enregistrement physique entre leurs mains », déclare l’auteur.

(Un autre jour, nous pouvons analyser la "boum de livre de cuisine" et si nous appelons "livre" tout jeu de feuilles relié contenant des photos et des recettes merveilleuses qui ne sont même pas les auteurs qui les signent. Mais c'est une autre histoire.)

Selon Kathleen Purvis, Un des avantages de la viralisation de ces courtes recettes vidéo est la démocratisation de la cuisine, qui rejoint ainsi la jeune génération, habituée à "réinstaller" le dîner plutôt que de le préparer. Il sert également de défense pour certains aliments sains versus malbouffe.

Cela donnerait pour un autre débat:les plats qu'ils proposent sont vraiment si sains ou c'est moi qui trouve toujours le plus de propositions juteux, salé, sucré et hypercalorique? Ce n’est pas non plus que cela importe trop: les virus - heureusement - sont conçus pour observer, divertir et oublier jusqu’à ce que nous voyions la prochaine recette vidéo. Qui veut apprendre à cuisiner pendant plus d’une minute, nous vous recommandons de toujours aller à livres de cuisine.

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