Boulettes d'aubergines et basilic à la sauce tomate. Recette Végétarienne au Thermomix

S'il y a un ingrédient que j'aime et qui est aussi le plus polyvalent, économique et disponible toute l'année, c'est l'aubergine. C’est pourquoi, quand j’ai vu que le magazine Thermomix de ce mois-ci incluait cette recette de boulettes d'aubergines et basilic à la sauce tomate Je pensais que je devais le faire tout de suite parce que j'allais beaucoup l'aimer et je n'avais pas tort.

Cette recette convient aux intolérantes au lactose, allergiques aux protéines laitières, aux femmes enceintes et aux végétariens, mais ne convient pas aux cœliaques, allergiques aux protéines creuses, diabétiques et végétaliennes. Si vous servez ces boulettes de viande avec de la crème fraîche ou un accompagnement de frites, du riz ou de la purée de pommes de terre, je vous assure que Vous avez le succès garanti.

Ingrédients

Pour 6 personnes
  • Gousses d'ail 4
  • Aubergines 600 g
  • Huile d'olive extra vierge 100 g
  • 60 ml d'eau
  • 180g de pain dur
  • Persil 4
  • 1 cuillère à soupe de basilic haché
  • Oeufs 1
  • Sel 15 g
  • Poivre noir moulu
  • Tomate 800 g
  • 30 g de sucre

Comment faire des boulettes d'aubergines et basilic à la sauce tomate

Difficulté: facile
  • Temps total 50 m
  • Traitement 30 m
  • 20 m de cuisson
  • 20 m de repos

Nous commençons à préparer les boulettes de viande, mettez 2 ails dans le verre et hachez-les 3 sec / vel 7. Ajoutez les aubergines propres et hachées et hachez 6 sec / vel 4. A l'aide de la spatule, baissez les ingrédients au fond du verre et ajoutez l'huile. Agiter 6 min / 120º / vel 1.

Ajoutez l'eau et programmez 6 min / 100ºC / vel 1. Ensuite, hachez 3 sec / vel 5. Nous versons dans un bol et laissons tempérer environ 20 minutes. Nous préchauffons le four à 180º. Nous graissons une fontaine d'environ 20x30 cm avec de l'huile d'olive. Nous mettons du pain, de l'ail, du persil et du basilic dans le verre. Crush 10 sec / vel 10. Avec la spatule, nous réduisons les ingrédients.

Ajoutez l'oeuf, le sel et le poivre et les aubergines réservées. Mélanger 15 sec / tour / Vel 3. Inverser dans un bol, nous formons 25 boulettes de viande (environ 35 g) et placez-les dans le plateau graissé. Nous cuisons environ 25 minutes. Pendant ce temps, nous préparons la sauce tomate.

Nous mettons la tomate, l'huile, le sucre et le sel pelés et hachés dans le verre et les faisons sauter 30 min / 120º / vel. 2. Nous versons la sauce sur les boulettes de viande Et nous servons

Avec quoi accompagner les boulettes d'aubergines et basilic

Pour servir ces boulettes d'aubergines et basilic Vous pouvez mettre la sauce dans un bol séparé, comme je l’ai fait, pour que chaque convive soit servi à volonté, ou vous pouvez répartir la sauce tomate sur les boulettes de viande et les faire cuire ensemble pendant quelques minutes. Lorsque vous les sortez, saupoudrez-les de basilic haché, vous les adorerez!