Semifrio aux cerises, aux myrtilles et au yogourt: la recette de crème glacée la plus facile au monde à porter sans effort

Les plats semi-froids sont des desserts glacés parfaits si nous avons des invités car ils sont très faciles à préparer et ont toujours fière allure. J'aime son nom plus en italien, semifreddo, même si j'ai aussi un faible pour l'équivalent allemand, Eis Schnitten, qui fait référence à son découpage. Cette cerises, myrtilles et yaourt mi-froid Il est préparé élaboré en un instant, il ne nécessite pas de machine à crème glacée et il est formidable de profiter des fruits de saison.

À mi-chemin entre la crème glacée, la tarte froide et la mousse, le demi-froid est une pâte au lait enrichie aux œufs qui il est traditionnellement congelé dans un moule rectangulaire. Il est important d'utiliser une crème de bonne qualité et riche en matières grasses, car dans cette recette, nous n'utiliserons que des blancs d'œufs sans ajouter de jaunes. La combinaison de cerises et de myrtilles semble délicieuse et va très bien avec la touche de yogourt, mais nous pouvons utiliser d'autres fruits.

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • Cerises ou au pilori 300 g
  • Bleuets 125 g
  • Blanc d'oeuf 4
  • 100 g de sucre
  • Essence de vanille 2 ml
  • Zeste de citron 0.5
  • Crème liquide à monter 200 ml
  • Yaourt grec naturel 200 g
  • 1 g de sel

Comment faire des cerises, des myrtilles et du yaourt semi-froid

Difficulté: facile
  • Temps total 20 m
  • Élaboration 20 m
  • 4 heures de repos

Bien laver les fruits et désosser les cerises. Nous pouvons les laisser divisés en deux ou les couper en morceaux plus petits s'ils étaient trop gros. Les bleuets les plus gras peuvent également être coupés en deux, mais je recommande de laisser les plus petits entiers. Essayez de conserver le jus qu’ils libèrent, ils donneront de la couleur et de la saveur au demi-froid.

Coupez un morceau de film plastique assez grand pour recouvrir complètement un moule rectangulaire du type plumcake, en veillant à ce qu'il dépasse légèrement. Humidifier les parois du moule et recouvrir de plastique. Placez la crème et le récipient où nous allons la battre au congélateur pendant quelques minutes.

Commencez à battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils commencent à monter. Ajoutez 50 g de sucre et battez davantage jusqu'à ce qu'ils soient très épais et forment des pointes. Nettoyez les tiges du mélangeur et mettre la crème dans le récipient que nous avons au congélateur avec le reste du sucre. Ajouter l'essence de vanille, le zeste de citron et une pincée de sel. Ajoutez le yaourt et battez un peu plus.

Commencez à ajouter la combinaison de crème aux blancs en mélangeant doucement et progressivement avec mouvements enveloppants. Ajoutez les cerises avec leur jus et remuez un peu. Également verser les bleuets et terminer en incorporant le tout de manière homogène.

Remplissez le moule avec soin, en faisant correspondre le haut avec le dos d'une cuillère. Congeler au moins 4 heures ou toute la nuit. Sortez environ 10 minutes avant de servir, démoulez dans un bol et coupez en tranches.

Avec quoi accompagner le semi-froid

Bien qu’il s’agisse d’un dessert estival idéal, cerises, myrtilles et yaourt mi-froid Il est adapté toute l'année, avec des fruits congelés ou avec d'autres variétés. La vérité est que parfois à Murcie il fait trop chaud et il faut servir les portions rapidement car il décongèle facilement, bien que cela le rende plus agréable à goûter en adoucissant sa texture. Nous pouvons le prendre tel quel ou ajouter du chocolat, des feuilles de menthe ou des fruits frais.