Sauce Bolognaise Orson Welles, une recette de film

Aujourd'hui nous venons avec une recette de film: Sauce Bolognaise d'Orson Welles. Une version de la sauce populaire orthodoxe italienne qui manque d'ingrédients essentiels et d'autres qui ne portent pas la recette traditionnelle, mais qui est de mort lente. C'est une sauce délicieuse qui mérite bien une chance à vos tables.

À une occasion, on a demandé à Orson Welles des conseils à donner aux jeunes acteurs et il a répondu avec cette recette. Connaissant, avec sa propre expérience de la faim qui se passe au début de la carrière cinématographique, avec cette réponse, il a clairement expliqué aux autres. Aujourd'hui, grâce à son ironie, le Sauce Bolognaise Orson Welles C'est devenu une "recette de film" populaire.

Ingrédients

Pour 8 personnes
  • Boeuf haché 500 g
  • Longe de porc hachée 250 g
  • Carotte 2
  • Branches de céleri 2
  • Poivre vert 2
  • Oignon 1
  • 1 kg de tomate
  • Gousse d'ail 3
  • 200 ml de vin blanc sec
  • Sauce Perrins 5 ml
  • Sauce Tabasco 5 ml
  • Origan séché 3 g
  • Basilic séché 3 g
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sortir
  • Poivre noir moulu

Comment faire la sauce bolognaise Orson Welles

Difficulté: facile
  • Temps total 2 h
  • Élaboration 20 m
  • Cuisson 1 h 40 m

Faire chauffer un peu d'huile d'olive extra vierge dans une casserole et y faire sauter les deux types de viande hachée, en remuant constamment afin qu'elle brunisse légèrement de tous les côtés et soit lâche. Ajouter le vin, l'origan et le basilic et cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Retirer du feu et réserver.

Hacher tous les légumes en brunoise. Dans une grande casserole, nous chauffons de l'huile d'olive extra vierge et on les fait sauter dans l'ordre, de la plus haute à la plus faible dureté. Nous commençons avec l'ail et l'oignon, après cinq minutes, nous ajoutons la carotte, le poivron et le céleri. Laisser cuire à feu très doux, à couvert, pendant environ 15 minutes ou jusqu'à tendreté.

Épluchez les tomates, coupez-les en dés et ajoutez-les aux légumes ainsi que la viande que nous avons réservée, la sauce Perrins et un punch de Tabasco. Nous assaisonnons au goût, couvrons et mijotons pendant une heure et demie en remuant de temps en temps ajouter de l'eau s'il sèche trop

Avec quoi accompagner la sauce bolognaise Orson Welles

Orthodoxe ou pas, la vérité est que la recette du Sauce Bolognaise Orson Welles Cela mérite d'être intégré à notre livre de recettes. Il est excellent pour remplir une lasagne, accompagner des spaghettis ou tout autre type de pâtes. Une purée épaisse de pomme de terre va également très bien. Il est émoussé et plein, il est donc préférable de le prendre à midi et comme un seul plat.

Vidéo: La Receta: Salsa Boloñesa de Orson Welles - 140514 (Octobre 2019).