Chaudrée de morue et de fruits de mer, la recette de la cuillère irlandaise qui saura vous conquérir

Aujourd'hui, nous allons préparer un Chaudrée de morue et de fruits de mer, une recette de cuillère irlandaise, avec une texture entre la soupe et la crème, et toutes pleines de délicieux morceaux de poisson, de fruits de mer et de légumes.

Les "chaudrée"sont sur ragoûts classiques de la cuisine irlandaise, qui se sont répandus dans le monde entier, tout comme les Irlandais eux-mêmes, car il s'agit d'un plat très spécial gentil et traditionnel et plein de saveur.

Vivre au Paladar Bacalhau avec des crèmes, la recette portugaise de la morue à la crème

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Longe de morue Skrei 2
  • Palourdes 400
  • Crevettes 8
  • Pomme de terre 4
  • Bouillon de poisson ou fumet
  • Poireau 1
  • Céleri 1
  • Beurre 50 g
  • Bacon 50 g
  • Thym frais
  • 50 ml de vin blanc
  • Crème liquide pour la cuisson pour donner du corps et décorer 50 ml

Comment faire de la chaudrée de morue et de fruits de mer

Difficulté: facile
  • Temps total

Tous les ingrédients, à l'exception des pommes de terre, sont cuits très rapidement. Par conséquent, nous commençons par mettre pommes de terre pelées et coupées en morceaux irréguliers, dans une casserole avec de l’eau de cuisson et du sel, laissez-les cuire environ 15 minutes, sans être complètement cuits.

Dans un grand poêlon, faites fondre le beurre et faites sauter le bacon haché. Ajoutez le poireau et le céleri, également hachés, et laissez-les reposer un moment, sans les faire rôtir. Nous ajoutons le palourdes, que nous aurons eues dans de l'eau froide, en les changeant plusieurs foiset couvrez avec un couvercle de casserole pour les aider à s’ouvrir. Une fois les palourdes ouvertes, nous les sortons de la casserole.

Ajoutez la morue skrei coupée dans les tacos et les crevettes pelées en laissant la tête entière et laissez-les cuire encore quelques minutes de chaque côté. Ensuite, nous les sortons et réservons avec les palourdes. Il est temps de ajouter le bouillon de poisson à notre sofrito et les pommes de terre égouttées, en les laissant terminer la cuisson avec le ragoût que nous préparons. Ajouter les branches de thym et cuire environ cinq minutes de plus.

Quand les pommes de terre sont prêtes, nous retournons les crevettes roses, palourdes et morue skrei et laissez cuire tous ensemble pendant une minute. Il est temps d'ajouter la crème liquide, juste un peu pour lier un peu, épaissir la poudre de thé et laisser notre ragoût prendre un peu de corps, en remuant soigneusement pour ne pas briser les morceaux de poisson. Saupoudrer de persil haché et apporter à la table.

Avec quoi accompagner la chaudrée de morue et fruits de mer

Il Chaudrée de morue et fruits de mer C'est un repas très réconfortant pour les journées froides et pluvieuses de l'hiver, car il permet de se réchauffer à chaque cuillère. Vous pouvez le prendre avec un vin blanc de votre choix ou, si vous le souhaitez, comme une recette irlandaise, avec une Guinness. Avec un dessert comme un gâteau au fromage aux carottes et au mascarpone, vous n’avez besoin d’autre chose.