11 raisons d'ajouter des graines de chia à votre alimentation

Les graines de chia font partie des produits de plus en plus en vogue parmi les superaliments, bien qu'ils soient parmi nous depuis plusieurs années maintenant. Il semble qu’ils fassent maintenant une brèche dans notre garde-manger et que de plus en plus de gourous connaissent les tendances qui s’abandonnent à eux et leurs multiples avantages supposés. Ne devenez pas fou parce qu'il n'y a pas de nourriture miraculeuse, mais nous vous en donnons 11 raisons d'ajouter des graines de chia à votre alimentation au cas où vous auriez besoin de raisons pour vous encourager à les essayer.

Sa diffusion a suivi un chemin similaire à celui du quinoa, avec lequel il partage certaines caractéristiques. Le chia n'est pas une céréale, c'est une graine originaire des régions du Mexique et du Guatemala où nous savons qu'elle a été cultivée par les Aztèques. Après la colonisation de l'Amérique, il est tombé un peu dans l'oubli mais ces dernières années, non seulement sa production a été redécouverte, mais aussi C'est devenu l'ingrédient de la mode parmi ceux qui favorisent une vie plus saine, et il est particulièrement consommé par les végétariens et les végétaliens.

1. Haute concentration de nutriments

La principale caractéristique des graines de Chia mérite son statut de superaliment est le haute concentration de nutriments qu'il présente dans très peu de poids de produit. Ils sont très énergiques, avec près de 500 kcal pour 100 g, mais vous devez les considérer comme d’autres graines ou comme des noix. Par exemple, les amandes ou le sésame sont également très caloriques et pourtant, ils sont considérés comme très sains, oui, en petite quantité.

La ration recommandée de consommation de graines de chia est de 1 once, environ 28-30 g. Dans ce cas nous sommes confrontés à 137 kcal qui ajoutent également beaucoup d'éléments nutritifs, mettant en valeur les fibres, les graisses saines et les protéines végétales. Si vous pensez que les graines de chia sont trop chères ou trop caloriques, pensez à en consommer de petites quantités à chaque fois. Un paquet devrait se répandre et durer longtemps dans le garde-manger.

2. Ils sont très polyvalents dans la cuisine

Vous ne savez pas à quoi vous pourriez donner une graine comme celle-ci? Il faut juste être créatif, vraiment juste il suffit de les ajouter à tout ce que nous pouvons penser. Le moyen le plus simple est de les ajouter crus aux soupes, aux smoothies, aux purées, aux salades de fruits, aux ruches de céréales, au porridge, au yogourt ou aux salades.

Ils peuvent également être utilisés pour enrichir les pâtes comme des biscuits et des biscuits, ou pour le mélange de graines que nous utilisons dans le pain fait maison. Mais en plus, les graines de chia permettent de préparer des recettes particulières grâce à leurs propriétés culinaires, car lorsqu'elles sont mouillées, elles libèrent du mucilage et deviennent une sorte de gelée. Il existe de nombreuses recettes à expérimenter.

3. Fournir des graisses saines

La partie des graines de chia que nous avons mentionnée contient environ 9 g de graisse, dont la grande majorité sont des acides gras polyinsaturés. Il s'agit de gras sains, les soi-disant oméga 3 et oméga 6, essentiel pour l'organisme et que nous devons ingérer quotidiennement par la nourriture.

Ces graisses sont bénéfiques pour protéger le système cardiovasculaire, elles aident à réduire le cholestérol sanguin et la pression artérielle. C'est donc un aliments gras mais avec des effets positifs, et nous ne devons jamais oublier que les graisses sont également un élément essentiel de l’alimentation quotidienne, toujours dans la mesure qui convient.

4. C'est une bonne source de fibres

Une portion de chia ajoute 12 g de glucides, dont 11 g correspondent à des fibres alimentaires. Ils sont donc un aliment riche en fibres, car avec cette portion, nous atteindrions presque la moitié de l'apport quotidien recommandé en fibres. C'est une bonne contribution supplémentaire pour ceux qui ont du mal à atteindre les montants souhaités, même si cela ne devrait pas remplacer les fruits et les légumes.

En présentant une telle quantité de fibres dans un poids aussi faible, les graines de chia Ils sont très rassasiantet si nous les laissons s'hydrater dans de l'eau, du lait ou du jus, ils multiplient leur volume. Les fibres nous aident à avoir un bon système gastro-intestinal, à maintenir le cholestérol à un niveau bas et à prévenir certaines maladies, telles que certains types de cancer, en plus de contribuer à la régulation de la glycémie.

5. Idéal pour le petit déjeuner

Précisément parce qu'il est très riche en fibres et son pouvoir rassasiant, c'est un produit particulièrement recommandé pour le petit-déjeuner. Au début de la journée, le corps reçoit habituellement de meilleurs aliments contenant de fortes concentrations de fibres et nous rassasiera plus longtemps. Un petit-déjeuner avec des graines de chia peut être le complément parfait pour une journée de travail particulièrement intense, ou quand nous ne savons pas si nous allons faire une pause en milieu de matinée pour recharger nos batteries.

Un autre avantage est qu’il faut à peine du temps pour se préparer et que l’on peut même le faire pour qu’il soit emporté. Il n’ya donc aucune excuse pour ne pas prendre le petit déjeuner. Il suffit de mélanger une ou deux cuillerées à soupe de graines avec du lait ou une boisson végétale, d'ajouter des fruits et / ou du yogourt et de mélanger. Si vous préférez économiser encore plus de temps le matin, peut être préparé la veilleAinsi, son pouvoir gélifiant sera également libéré.

6. C'est un puissant agent gélifiant

Comme nous l'avons déjà dit, ce pouvoir répond à la substance appelée mucilage que les graines de Chia libèrent lorsqu'il est hydraté au contact de tout liquide. Il produit une solution visqueuse gélatineuse qui augmente leur volume et modifie la texture de la recette.

Cette propriété fait de la chia un ingrédient très intéressant pour jouer dans la cuisine, car permet de faire des crèmes, des puddings et des shakes épais. De plus, différentes confitures peuvent être préparées et enrichissent les pâtes telles que les crêpes et les crêpes.

7. Riche en minéraux

Dernièrement, il semble que le minéral à la mode - si vous pouvez dire quelque chose comme celui d'un minéral essentiel - est du magnésium, nous le trouvons complété dans toutes sortes d'aliments, certains absurdes. Mais n'oublions pas qu'il y en a d'autres minéraux de base pour le bon fonctionnement de l'organisme, et les graines de chia sont une bonne source de certaines d'entre elles.

Oui, ils contiennent aussi du magnésium, mais en plus fournir du calcium, du manganèse et du phosphore, en plus de quantités légèrement inférieures de zinc et de cuivre. Une portion de graines de chia pourrait nous fournir jusqu'à 30% des quantités quotidiennes recommandées de manganèse, 27% de phosphore et 18% de calcium. Par conséquent, ajoutés à une alimentation variée et équilibrée, ils rendent peu probable que nous ayons des déficits.

8. Excellent pour les athlètes

Pour toutes les propriétés mentionnées, les graines de chia constituent un complément idéal au régime alimentaire de l'athlète, ce qui peut également augmenter les rations de consommation, car ses besoins en énergie sont plus élevés, notamment les jours de compétition ou d'entraînement. Certains athlètes les ajoutent à leurs boissons isotoniques ou énergétiques pour réduire la consommation de sucres et augmenter celle d'acides gras, et peut être pris avant et pendant et après l'exercice.

Chia aide à la fois à charger le corps en nutriments et en énergie, à le reconstituer pendant l'activité physique et à récupérer une fois terminé. Dans tous les cas, il est conseillé de ne pas prendre de grandes quantités, car ils ont beaucoup de fibres, et mieux les incorporer progressivement pour bien les assimiler. Ils peuvent également être simplement ajoutés à des aliments à tout moment de la journée. Ils apporteront également des avantages sans être un aliment d'entraînement en tant que tel.

9. Protéines végétales de qualité

En ce qui concerne le sport du point précédent, il existe une autre qualité intéressante des graines de chia, sa riche en protéines végétales, qui aident à récupérer les muscles après un effort physique. Cette quantité de protéines les rend cependant beaucoup plus attractifs pour les végétariens et les végétaliens, et en général pour ceux qui consomment régulièrement un excès de graisses animales.

Ce ne sont pas des protéines complètes mais de qualité. Une portion contient 4,4 g de protéines, y compris les acides ammoniacaux essentiels. Il favorise donc la croissance musculaire et la régénération des tissus, mais sans être un produit miraculeux pour la construction musculaire, comme certains veulent le croire. Il ne devrait pas être limité en tant que source unique de protéines dans n'importe quel régime, mais ils peuvent constituer un bon complément.

10. Vous pouvez remplacer l'œuf dans les recettes de pâtisserie

Grâce au pouvoir gélifiant que nous avons déjà mentionné, les graines de chia sont devenues le substitut privilégié des œufs dans les recettes de pâtisserie chez les végétaliens ou les personnes intolérantes à l'œuf. Il oeuf de chia Cela fonctionne comme l’équivalent des graines de lin, imitant le pouvoir liant et épaississant de l'œuf, bien qu'ils ne donnent pas de bons résultats aussi mousseux.

Vous devez d'abord moudre les graines. Il suffit de très bien mélanger une cuillère à soupe de 15 ml de graines de chia moulues avec trois cuillères à soupe d'eau. Laisser reposer environ 10 minutes jusqu'à épaississement. Vous pouvez l'ajouter à la pâte comme s'il s'agissait d'un œuf battu. Il fonctionne avec la plupart des recettes de biscuits, biscuits, pancakes, muffins et gâteaux, mais il est impossible de les battre pour obtenir des soufflés aérés de style génois.

11. aide à réguler l'appétit et améliore la bonne humeur

Puisqu'ils ont beaucoup de fibres, de protéines et de rassasiés, Ils sont excellents pour réguler l'appétit, évitez les attaques de faim ou les baisses de sucre qui nous conduisent à prendre d'assaut la machine à bonbons. Cela fait des graines de chia un bon allié pour perdre du poids ou maintenir un certain régime, toujours par portions modérées. De cette façon, ils peuvent également nous aider à augmenter la bonne humeur, à améliorer notre humeur en général.

À la fois pour ses propriétés nutritionnelles, ses bienfaits pour la santé et ses possibilités gastronomiques, les graines de chia sont un aliment à la mode qu’il convient d’intégrer à notre alimentation. J'insiste pour que ce ne soit pas un produit miraculeux et que sa consommation soit modérée dans les limites du raisonnable, mais avec ces 11 raisons pour lesquelles vous avez déjà suffisamment de raisons de vous encourager à essayer les graines de chia dans ton quotidien

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Images | Pixabay, Jules, Insatiablemunch, T. Tseng, Molly, Sean MacEntee, Graibeard, Jo, ljguitar
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