Gâteau éponge au chocolat et au seigle sans huile, oeufs ni produits laitiers: une recette végétalienne pour un goût sucré

Bien sûr, je ne serai pas celui qui mettra un bon gâteau ou un classique du gâteau, à condition que ce soit une consommation occasionnelle. Mais cela ne fait pas de mal d'avoir une recette alternative dans la recette, surtout s'il y a parmi nous des gens souffrant d'allergies, d'intolérances ou de restrictions alimentaires. Cette génoise au chocolat et au seigle sans huile, sans oeufs et sans produits laitiers Il est parfait pour que ceux qui ne peuvent prendre aucun de ces ingrédients puissent également prendre une gâterie sucrée.

J'aime ajouter de la farine de seigle aux pâtes denses au chocolat ou au cacao, car elle donne une touche rustique et juteuse qui, à mon avis, se combine très bien. Ce fut ma plus grande modification de la recette originale de Labna, qui essentiellement enlever tout gras ajouté et utiliser de l'eau En tant que principal ingrédient humide pour former la pâte de ce curieux gâteau, il convient également aux végétaliens.

Gâteau éponge au chocolat noir et au thym: recette des envies

Ingrédients

Pour 10 personnes
  • 200 g de farine pâtissière
  • 100 g de farine de seigle
  • Cacao en poudre sans sucre 45 g
  • Sucre 140 g
  • 10 g de sucre vanillé
  • Cannelle moulue 2 g
  • 8 g de levure chimique
  • 2 g de sel
  • Eau 300 g
  • Café ou jus ou liqueur douce 45 ml
  • Pépites de chocolat au goût (facultatif)
  • Sucre glacé au goût (facultatif)

Comment faire un gâteau au chocolat et au seigle sans oeufs ni produits laitiers

Difficulté: facile
  • Temps total 1 h 5 m
  • Élaboration 15 m
  • 50 m de cuisson

Préchauffez le four à 170 ° C et recouvrez ou graissez un moule à cake rectangulaire. Tamiser la farine avec le cacao, le sel, la cannelle et la levure dans un bol moyen. Ajouter le sucre et mélanger. Former un trou au centre et verser la liqueur, du café ou du jus de fruit et de l’eau, en mélangeant au fur et à mesure que nous l’ajoutons.

Nous pourrions avoir besoin d'un peu plus ou moins d'eau, selon le type de farine. Vous devez obtenir une pâte moelleuse, crémeuse et pas très liquide. Ajoutez les pépites de chocolat, si nous les utilisons. Remplissez le moule en faisant correspondre le dessus avec une spatule ou le dos d'une cuillère et laissez cuire au four environ 45 à 50 minutes.

Démouler, envelopper dans un linge propre et laisser refroidir sur une grille. Cette étape aidera la pâte à être juteuse et aromatique une fois qu'elle sera complètement refroidie. Servir avec du sucre glace saupoudré et des fruits frais.

Avec quoi accompagner le gâteau au chocolat végétalien

Un gâteau aromatique et juteux comme celui-ci chocolat et seigle sans huile, oeufs ou produits laitiers Il peut être transformé en un parfait petit-déjeuner le week-end ou en un bon dessert ou collation, ce qui est mieux si nous l'accompagnons avec ce que nous aimons le plus Fruits rouges, sauce au chocolat fondu, crème fouettée, caramel ou glace, les possibilités sont presque infinies.