Couteaux au four. Recette originale d'apéritif

Aujourd'hui, nous allons préparer des Couteaux au four, une recette originale d'apéritif ce qui nous permettra de les essayer différemment, puisque nous les prenons presque toujours sur le gril, à l'ail ou dans des ragoûts avec une sauce pour faire tremper du pain.

J'adore les collations. C’est presque au moment où j’apprécie le repas, qu’il soit accompagné d’un vermouth, d’une bière ou d’un verre de vin. Pour cela, comment dois-je allumer le four faire un merlu avec des pommes de terre chez le boulanger, j’en ai profité pour les préparer couteaux gratinés avec une particularité provençale pour en profiter pendant que le poisson était cuit.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 24 couteaux
  • Bouillon ou fumet de poisson 200 ml
  • Gousses d'ail 2
  • Huile d'olive extra vierge (un jet)
  • 100 g de chapelure
  • Persil frais (branches) 3

Comment faire des couteaux cuits au four

Difficulté: moyenne
  • Temps total 30 m
  • Élaboration 17 m
  • 13 m de cuisson

Comme avec toutes les recettes de rasoir, la première chose est trempez-les et changez l'eau plusieurs fois pour les empêcher d'avoir du sable. Pendant ce temps, nous préparons un bouillon de poisson en faisant bouillir une tête de merlu dans de l’eau, avec quelques éraflures et une tête de crevette. Nous n'utiliserons que 200 ml de ce bouillon et le reste nous le garderons pour faire des soupes ou l'utiliser dans d'autres préparations.

Nous tendons le bouillon et le réservons. Nous préparons un provençal mélanger dans un bol les gousses d’ail émincées, la chapelure et le persil très haché. Ensuite, nous ajoutons les 200 ml du bouillon en remuant jusqu'à obtenir une pâte collante que nous utiliserons pour couvrir les rasoirs.

Nous ouvrons les couteaux en les plaçant dans une casserole bien chaude avec un filet d'huile d'olive et, lorsqu'ils s'ouvrent, nous les sortons en les plaçant alignés. Remplissez les couteaux avec le mélange de pain, bouillon, ail et persil et mettez-les dans le four, dix minutes à 190 º jusqu'à ce que la Provence soit sèche et trois autres minutes de gratin à 230 º, les sortir dès que les couteaux ont une belle couleur dorée.

Avec quoi accompagner les couteaux cuits

Le Les canifs cuits au four avec gratin provençal sont parfaits pour les collations, en appréciant son extérieur croustillant et ses couteaux très juteux à l'intérieur. Avec une boisson fraîche à votre goût, tous préparés pour une collation exceptionnelle.