Nous célébrons le mardi gras (ou le mardi du carnaval) avec trois recettes originales de crêpes

Au Royaume-Uni, la tradition est profondément ancrée de célébrer le mardi gras (ou le mardi du carnaval) en préparant et en mangeant des crêpes. Aujourd'hui, les foyers britanniques et certains restaurants spécialisés dans ce type de collation serviront des crêpes tutiplén. Nous aussi Nous célébrons le mardi gras avec trois recettes de crêpes originales.

Comme avec beaucoup de traditions, la célébration du mardi gras, bien que gastronomique, a des racines religieuses. Le jour d'aujourd'hui est né comme un moyen de dépenser des aliments qu'il ne serait pas possible de consommer pendant le carême, en raison de sa rapidité bien connue, et qui pourraient être gâtés. Et quel meilleur moyen de donner des œufs, du beurre et du sucre que de faire des pancakes avec eux?

Trois recettes de crêpes originales pour célébrer le mardi gras

Indépendamment de nos croyances religieuses, le fait est que beaucoup d’entre nous aiment suivre les traditions. Dans mon cas particulier et en raison de l'influence que cela a sur ma cuisine de vivre depuis des années au Royaume-Uni et d'avoir une famille politique britannique, Le mardi gras est une journée pour savourer un dîner-collation à base de crêpes, surtout si nous le faisons avec l’une de ces trois recettes originales.

Crêpes au yogourt et graines de pavot

Idéales pour la famille, ces crêpes au yogourt et ses graines de pavot peuvent être servies pour le petit-déjeuner ou une collation. Ils sont délicieux si on les accompagne de fruits frais, de miel et de confitures maison, pour que chacun complète son assiette à sa guise. La pâte de ces crêpes est à la fois spongieuse et croustillante, grâce au yaourt et aux graines de pavot, ce qui les rend très originaux.

  • Ingrédients pour huit galettes: 130 g de farine pâtissière, 1 pincée de sel, 1 et 1/2 cuillerées à thé de levure chimique (turbine), 1 cuillère à soupe de sucre, 1 à 2 cuillerées à thé de graines de pavot, 1 œuf L, 100 g de yogourt naturel, Environ 150 ml de lait, râpé 1 citron, beurre ou huile de tournesol à graisser.
  • Élaboration: Nous mettons dans un bol la farine avec le sel, la levure, le sucre et les graines de pavot au goût. Bien mélanger avec quelques tiges et former un trou au centre. Nous mettons le yaourt dans un grand verre et remplissons de lait pour atteindre 250 ml. Dans un autre bol, battre légèrement l'œuf avec le mélange de yogourt et de lait et le zeste de citron. Nous versons les liquides au centre des ingrédients secs et mélangons doucement. Chauffer une poêle antiadhésive ou une assiette épaisse à température mi-élevée et les graisser légèrement avec du beurre ou de l'huile de tournesol. Nous versons la quantité de pâte souhaitée à l'aide d'une louche. Après environ deux ou trois minutes, lorsque des bulles se cassent au centre, nous nous retournons et faisons cuire une minute de plus. Nous enlevons à une assiette et continuons avec le reste de la pâte.

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Pancakes américains aux myrtilles

Les fruits de la forêt sont un complément parfait pour toutes sortes de bonbons. Pas étonnant que tu sois Pancakes américains aux myrtilles Être si délicieux Le fruit fond légèrement à cause de la chaleur et devient une sorte de confiture, donnant une touche spectaculaire au résultat. Ils peuvent être pris seuls ou avec un peu de miel, de crème, de sirop de fruits, de chocolat ou de fromage à la crème. De toute façon, ils sont morts lentement.

  • Ingrédients pour huit galettes: 1 gros œuf, 30 grammes de sucre, 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, 125 ml de lait entier, 100 grammes de farine normale, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de levure royale, 100 grammes de bleuets frais.
  • Élaboration: Dans un bol, battre légèrement les œufs avec le sucre. Ajoutez l'huile d'olive et le lait et mélangez jusqu'à ce que tout soit parfaitement intégré. Dans un autre bol séparé, nous versons la farine avec la pincée de sel et la levure, mélangeons et ajoutons au mélange liquide. Agiter avec une tige jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Nous chauffons un fer ou une casserole. Nous passons une petite serviette en papier imbibée d'huile sur toute la surface pour la graisser. À l'aide d'une louche ou d'une petite casserole, nous mettons de la pâte sur la poêle bien chaude. Dès que la pâte commence à faire des bulles, ajoutez les bleuets préalablement lavés. Nous retournons la crêpe et laissons-la de l'autre côté pendant une minute. Nous le passons à une assiette et répétons la même opération jusqu'à ce que toute la pâte soit terminée. Nous servons immédiatement.

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Crêpes de pois salés à la farine de pois chiches

Toutes les crêpes ne sont pas sucrées et nous vous les montrons avec ces crêpes de pois salés à la farine de pois chiches. Un repas original, très rassasiant, rassasiant que nous pouvons accompagner d'une salade fraîche ou d'une sauce à votre goût. Cette recette convient aux végétaliens et aux coeliaques, bien qu'il ne soit pas nécessaire d'être ni l'un ni l'autre pour en profiter. Une façon différente et très saine de manger des légumineuses.

  • Ingrédients pour quatre galettes: 100 g de farine de pois chiche, 80-90 ml d'eau minérale, 100 g de pois cuits, 1/2 cuillère à thé de cumin moulu, 1/2 cuillère à café de curcuma moulu, 1 pincée de piment, 1 poignée de persil frais, 1 pincée de sel, poivre noir, huile d'olive extra vierge.
  • Élaboration: Nous avons la farine de pois chiche dans un bol et ajoutez le cumin, le curcuma, le piment ou le poivre de Cayenne, le sel et un poivre noir fraîchement moulu. Mélanger avec des tiges pour éliminer les grumeaux possibles. Nous ajoutons petit à petit 80 ml d'eau et agitons jusqu'à incorporation. Ajoutez les pois et le persil et mélangez bien. Nous vérifions la texture, elle doit être légèrement épaisse mais pas trop, comme si nous allions préparer des pancakes au petit-déjeuner. Couvrir avec un chiffon et laisser reposer 30 minutes. Graisser légèrement une bonne poêle ou le fer et le chauffer. Nous ajoutons 1/4 de la pâte, en lui donnant une forme arrondie et en laissant une épaisseur d'un centimètre ou d'un centimètre et demi. Cuire à feu moyen et retourner lorsque des bulles commencent à apparaître. Brown de l'autre côté pendant quelques minutes et retirez-le. Nous continuons avec le reste de la pâte, en faisant dorer au goût les crêpes, en veillant à ce que la poêle ne devienne pas trop chaude car celle-ci peut être cuite trop rapidement.

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Après cet examen, nous espérons avoir suscité votre curiosité pour cette tradition britannique et nous espérons que vous serez encouragés à nous rejoindre. célébrer le mardi gras avec l'une de ces trois recettes de crêpes originales. Je me parle et dès que je ne déciderai pas, je finirai par les faire tous.