Marcos Morán, Prix Chef de l'Avenir de l'Académie Internationale de la Gastronomie

Marcos Morán, Prix du chef de l'avenir de l'Académie internationale de la gastronomie. Le prix du chef de l'avenir, qui avait déjà été remporté par d'autres grands chefs espagnols tels que Martín Berasategui, Josean Alija, Ángel León ou David Muñoz, a été décerné cette année au chef de la Casa Gerardo à Prendes.

Ce prix, attribué aux cuisiniers que l’Académie internationale considère comme chefs avec un grand avenir professionnel, arrive chez Marcos Morán (qui a déjà une étoile Michelin dans son restaurant) pour avoir pu reformuler de manière créative la cuisine traditionnelle asturienne, en réussissant à créer une cuisine asturienne du 21ème siècle.

Bien sûr, à en juger par la saveur qu'il réussit à donner sa fabada et son riz au lait, deux classiques du restaurant qu’il dirige avec Pedro Morán, votre père, et qu’il vend également en conserve, il va encore plus loin dans sa carrière professionnelle et sa reconnaissance internationale.

Le cuisinier a toujours défense de la cuisine traditionnelle asturienneen le renouvelant avec sa créativité et en affichant ces produits uniques et de qualité, qu'il prépare comme personne.

Autres récompenses de l'Académie Internationale

L’Académie Internationale de la Gastronomie a également récompensé deux autres Espagnols: d’une part, Mariano Rodríguez, du restaurant Arzak, qu'il a reconnu comme le meilleur sommelier pour son travail dans la rénovation de la cave du restaurant et de l'autre Jordi Roca de El Celler de Can Roca pour avoir confectionné des gâteaux exquis qui vont au-delà de l’imaginable.

Nous aimons voir nos meilleurs professionnels, chefs et sommeliers, récompensés par des prix aussi importants comme ceux de l'Académie internationale et nous espérons que notre gastronomie, à en juger par ce que nous avons vu lors de la dernière Fusion de Madrid, continue de jouir d'une si bonne santé.