Poulet marocain au couscous de chou-fleur et aux noix: recette plus légère aux arômes du Maghreb

Nous avons sûrement tous un ou deux plats qui sont notre ressource habituelle à préparer lorsque nous n’avons pas beaucoup de temps ou d’inspiration en cuisine. Je choisis généralement des poitrines de poulet, une sauce épicée rapide et une garniture de céréales, une coutume que j'ai curieusement empruntée à ma famille suisse. Si vous cherchez une alternative encore plus légère, essayez cette recette. Poulet marocain avec couscous de chou-fleur et noix, savoureux et très facile.

Le chou-fleur a mauvaise réputation, mais c’est un légume fantastique si on le prépare correctement. oublier la cuisine excessive et ennuyeuse. Ma partenaire Esther nous a déjà appris une recette de base pour préparer le couscous. Si vous n'avez pas de mélange d'épices rincer le hanout Vous pouvez combiner ceux que vous aimez, par exemple le cumin, le piment, la cardamome, la noix de muscade, la cannelle et le poivre noir.

Directement au palais Faux couscous de chou-fleur avec des amandes et des raisins secs affleurant le hanout. Recette

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • Petite poitrine de poulet de bonne qualité 2
  • Ciboulette 1
  • Gousse d'ail 1
  • Ras el hanout 1 cuillère à soupe
  • Jus de citron 15 ml
  • 10 ml de miel
  • Safran en brins 2
  • Bâton de cannelle 1
  • Sultanas raisins une poignée
  • Chou-fleur pas très gros 1
  • Amandes crues pelées roulées ou en bâtonnets (pour le couscous) 20 g
  • Sultanines raisins une poignée (pour le couscous)
  • Oreilles une poignée (pour le couscous)
  • Noix de pin une cuillerée
  • Une cuillère à café de graines de fenouil
  • Poivre noir moulu
  • Sortir
  • Huile d'olive extra vierge

Comment faire du poulet marocain avec du couscous au chou-fleur et des noix

Difficulté: facile
  • Durée totale 45 m
  • Élaboration 15 m
  • 30 m de cuisson
  • 20 m de repos

Sécher les poitrines de poulet avec du papier absorbant, enlever tout excès de graisse et couper en morceaux d'une bouchée Salpimentar et organiser dans un bol. Battez un filet d'huile d'olive avec le jus de citron, 1 cuillère à café de miel, un peu de persil haché et rincez le hanout. Verser sur le poulet et laisser mariner au moins 20 minutes.

Hydratez les fruits dans de l'eau tiède ou dans un peu de liqueur s'ils étaient trop secs. Préparer pendant que le chou-fleur le lave et coupe les fleursen réservant des tiges épaisses pour une autre préparation. Hacher au couteau ou avec un robot jusqu'à obtenir une texture granuleuse, comme le couscous.

Pour cuire le poulet, hachez l'échalote et la gousse d'ail, mettez-les à pocher avec un peu d'huile et le bâton de cannelle. Ajouter le poulet avec sa marinade et faire sauter à feu vif quelques minutes. Ajouter le miel restant, le safran et les raisins secs. Couvrir d'eau, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-30 minutes, jusqu'à réduction. Pour épaissir plus facilement, nous pouvons ajouter une cuillerée à thé de fécule de maïs dissoute dans de l’eau froide en fin de cuisson. Retirez le bâton de cannelle.

Pour le couscous de chou-fleur, faites d'abord griller les amandes avec les noix, les pignons et le fenouil dans une grande poêle. Ajouter un peu d'huile et ajouter le chou-fleur avec les raisins secs et les abricots secs en brassant bien. Ajouter un peu d'eau si le fond de la casserole est trop sec. Faire sauter régulièrement en remuant jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuitmais al dente. Salpimentar au goût.

Avec quoi accompagner le poulet marocain

Il Poulet marocain avec couscous de chou-fleur et noix C'est un repas très complet et satisfaisant, mais sain et équilibré, très réconfortant grâce à tous les arômes qu'il incorpore. Il peut être préparé à l'avance, car en plus, la sauce au poulet gagnera en saveur et les restes de couscous se conserveront très bien s'ils sont conservés pendant plusieurs jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.