Œufs noirs farcis au thon, au surimi et aux crevettes, la recette qui fera parler vos invités

La première fois que j'en ai vu oeufs noirs farcis C'était sur le blog de Beatriz il y a environ cinq mois et j'étais amoureux d'eux. Ils semblaient si beaux que je n'ai pas voulu attendre longtemps pour les préparer à ma famille. Comme je le sentais, la réaction de mes convives en voyant les œufs noirs farcis était très amusante: un mélange de surprise et de curiosité.

Le remplissage de ces œufs est composé de thon, de surimi et de crevettes. Une touche de marin très savoureuse qui fait mourir ce type de casse-croûte. Si nous ajoutons à cela le plaisir de votre esthétique, ces oeufs noirs farcis Ils sont une garantie de succès. Essayez de les faire et vous verrez ce qu'ils donnent à parler entre vos invités.

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • Oeuf 2
  • 5 ml de vinaigre de vin blanc
  • Vinaigre de Modène 300 ml
  • Thon en conserve 40 g
  • Bâtonnets de crabe 2
  • Crevette Cuite 4
  • Mayonnaise 20 g
  • Ciboulette (facultatif)

Comment préparer des œufs noirs farcis au thon, au surimi et aux crevettes

Difficulté: facile
  • Temps total 20 m
  • Traitement 8 m
  • 12 m de cuisson
  • Reste 18 h

Remplissez une casserole avec de l'eau et portez à ébullition. Ajouter une pincée de sel, une cuillère à café de vinaigre de vin blanc et tremper les œufs avec l'aide d'une cuillère pour qu'ils ne frappent pas la base et se cassent. De même, les œufs doivent être à la température ambiante pour ne pas se fissurer au contact de l'eau bouillante.

Pendant quelques minutes, nous retirons les œufs dans l’eau très soigneusement. Avec ça nous allons centrer le jaune et l'effet en les remplissant est plus coloré. Laisser cuire encore 10 minutes avant de sortir de l'eau et laisser tremper dans de l'eau froide jusqu'à refroidissement complet. Nous pouvons également les immerger dans de l'eau glacée. Quoi qu'il en soit, nous allons couper la cuisine, ce qui est l'objectif.

On épluche les œufs en s'assurant enlever complètement la membrane qui les recouvre (si nous ne le faisons pas, la teinture de l'œuf ne sera pas uniforme) Nous répandons le vinaigre dans deux verres et y immergons un œuf. Ils devraient être bien recouverts de sorte que, si nécessaire, nous utilisions plus de vinaigre. Nous mettons un peu de poids pour que le vinaigre entre en contact avec toute la surface.

Laissez les œufs au réfrigérateur 12 heures au minimum et 24 heures au maximum. Pendant la teinture, on les tourne à quelques reprises, donc il n'y aura pas de zones plus sombres que d'autres. Retirez les œufs du vinaigre (que nous pouvons réutiliser), rincez-les et laissez-les sécher avant de couper les extrémités supérieures et de retirer les jaunes.

Nous réservons une cuillère à thé de jaunes pour la décoration. On écrase le reste avec le thon bien égoutté, les bâtonnets de crabe ou surimi, les gambas et la mayonnaise. Nous introduisons le remplissage dans un sac à pâtisserie avec une buse frisée et remplissez les œufs, donnant à la surface une façon amusante. Saupoudrer avec le jaune, décorer avec une tige de ciboulette (facultatif) et servir.

Avec quoi accompagner les oeufs noirs farcis au thon, au surimi et aux crevettes

Les œufs noirs farcis au thon, au surimi et aux crevettes Ils se combinent parfaitement avec une salade de feuilles vertes, car l'extérieur de l'œuf conserve un léger goût du vinaigre dans lequel il a été plongé. Ils n'ont besoin que de quelques bières très fraîches pour les goûter dans toute leur splendeur. Ils sont parfaits pour inclure dans le cadre d'un buffet.