Des îles flottantes avec du chocolat: une recette tentante pour mettre la douce broche à une occasion spéciale

Quand je pense aux desserts, j'ai toujours tendance à visualiser les recettes au four, mais parfois, j'ose oser préparer des bonbons à la cuillère tout aussi tentants. Un dîner spécial avec un couple est une bonne excuse pour vous faire plaisir. îles flottantes au chocolat, et je ne sais pas si ce sera vraiment un aphrodisiaque ou pas, mais pour moi, le cacao est essentiel dans une recette pour les amoureux.

Les îles flottantes sont une préparation traditionnelle d’origine française qui est généralement servie à la crème anglaise ou, dans notre pays, à la crème anglaise. Dans ce cas nous ajoutons le chocolat tentant à l'équation pour faire un dessert crémeux irrésistible. Ce n'est pas trop sucré, mais si vous êtes plus gourmand, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre à la crème ou aux îles elles-mêmes.

Vivre au palaisComment préparer un gâteau au chocolat avec seulement trois ingrédients: une recette pour les amateurs de chocolat

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • Boisson lactée ou végétale 250 ml
  • Le zeste d'orange une pincée
  • Oeufs L ou XL 2
  • Sucre 25 g
  • Salez un peu
  • 1/2 cuillère à café de fécule de maïs
  • Chocolat noir de bonne qualité 40 g
  • Sucre vanillé (ou essence de vanille) 5 g
  • Cacao en poudre à décorer
  • Groseilles à maquereau à décorer

Comment faire des îles flottantes avec du chocolat

Difficulté: facile
  • Temps total 30 m
  • Élaboration 5 m
  • 25 m de cuisson

Séparez les blancs des jaunes en réservant les premiers. Battez les jaunes avec le sucre dans un bol en utilisant un mélangeur à tige, jusqu'à ce qu'il épaississe et ait une couleur pâle. Faites chauffer le lait avec le zeste d'orange et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition.

Incorporer petit à petit le lait au-dessus de la crème de jaunes d'œufs, en battant sans arrêt avec quelques bâtonnets pour éviter le caillage. Retournez dans la casserole et mettez le feu, à une température douce, en remuant constamment. Cuire jusqu'à épaississement, devrait être la cohérence de la crème anglaise. Pour obtenir une meilleure texture, nous pouvons ajouter de la fécule de maïs tamisée en essayant de bien battre pour éviter les grumeaux. Avec les bourgeons XL, ce sera plus facile que plus épais.

Ajoutez le chocolat haché en vous assurant qu'il est de bonne qualité. Nous pouvons utiliser un peu moins ou un peu plus en fonction de l'intensité du cacao que nous aimons. Remuer jusqu'à dissolution complète et avons une texture homogène. Répartir dans deux bols et laisser refroidir avant de passer au réfrigérateur.

Pour faire les îles, battez les blancs d'œufs avec un mélangeur à tige jusqu'à ce qu'ils commencent à monter, ajoutez le sucre que vous voulez et continuez à battre jusqu'à ce que la pointe de la neige soit très épaisse. On peut les faire cuire à l'eau, au sirop ou au micro-ondes, beaucoup plus simple. Placez-les sur une assiette avec du papier sulfurisé, formant les quenelles avec une cuillère Cuire à température maximale pendant 10-15 secondes, jusqu'à gonfler un peu.

Placez une île sur chaque portion de chocolat une fois froid, saupoudrez de poudre de cacao tamisée et décorez de groseilles ou d’un autre fruit rouge, frais ou congelé.

Avec quoi accompagner les îles flottantes

Le îles flottantes au chocolat Ils sont un dessert doux et sucré parfait pour se faire plaisir lors d’une occasion spéciale. La crème est bien meilleure si on la laisse refroidir au moins une heure. Nous pouvons également les personnaliser en changeant l'arôme d'orange pour la vanille ou la cannelle, ajouter une touche de liqueur au mélange ou décorer avec des feuilles de menthe ou de la noix de coco râpée.