Tout ce que vous devez savoir sur les tomates Kumato®, leur couleur, leur saveur et les meilleures combinaisons

Lors de la découverte des tomates Kumato®, la première chose qui attire leur attention est leur couleur intense, qui varie du brun foncé au vert doré, ce qui peut vous faire penser que leur saveur ne sera pas douce ou qu'elles ont été récoltées trop tôt et sont toujours vertes. Rien n'est plus éloigné de la réalité, nous allons donc expliquer tout ce que vous devez savoir sur les tomates kumato®, leur couleur, leur saveur et les meilleures combinaisons.

Les tomates Kumato® sont fruit d'observation et de curiosité d'un jeune agriculteur qui, dans les années soixante-dix, s'est rendu compte que les tomates cultivées aux extrémités des cultures, qui atteignaient moins d'eau, avaient leur propre couleur et un goût plus intense. Grâce aux techniques traditionnelles et aux cultures utilisant des méthodes naturelles, grâce à la recherche et au mélange de différents types de tomates, la tomate Kumato® a été obtenue.

La couleur de la tomate Kumato®

Il aspect naturel des tomates Kumato® Elle se distingue principalement des tomates traditionnelles par leur couleur, étant plus sombre et plus intense. Sa teinte varie du vert au brun foncé, on l'appelle donc "tomate noire".

Pour obtenir sa couleur unique, il est essentiel que le processus de maturation est développé de la manière la plus appropriée. Les conditions climatiques les plus optimales sont nécessaires pour atteindre les niveaux maximaux de fructose et de fermeté jusqu’à atteindre sa couleur vert foncé caractéristique, presque noire.

Le goût de la tomate Kumato®

Kumato® tomates ils sont extrêmement gentils. Sa saveur douce et intense est due à son niveau "grade brix" (c'est-à-dire sa teneur en fructose), qui est naturellement supérieur à celui des tomates rouges traditionnelles.

La tomate noire a une caractéristique qui la différencie de la plupart des tomates et est que mature de l'intérieur, de sorte que la pulpe la plus proche de la peau reste plus croustillante.

La culture et la maturation dans les meilleures conditions climatiques ainsi que la sélection minutieuse des meilleurs spécimens sont la meilleure garantie pour le consommateur, qui a la certitude absolue de pouvoir goûter un légume à saveur concentrée et les meilleures caractéristiques organoleptiques.

Les meilleures combinaisons

De par sa saveur et sa texture, la tomate Kumato® est idéale à la fois pour la préparation de recettes simples et traditionnelles et d’autres créations plus spectaculaires et avant-gardistes. Le Les possibilités culinaires offertes par la tomate Kumato® sont infiniesDes entrées aux entrées, en passant par les entrées ou les desserts, les résultats sont toujours au goût de tous.

La fermeté de sa chair en fait un fruit parfait couper en fines tranches, mais aussi en morceaux plus grands et réguliers pour les salades. Simplement assaisonné avec une huile d'olive de qualité et saupoudré de sel est un goûter divin. S'il est utilisé pour préparer de délicieux gaspachos, il ne sera pas nécessaire d'ajouter du vinaigre en raison de son acidité.

En cuisine avec Kumato®: