Comment faire du castagnole, beignets italiens: recette de carnaval

C'est déjà l'heure du carnaval, et cela signifie que c'est le moment où j'ose oser cuisiner des friandises frites à la maison. Ce n’est pas que je ne les aime pas d'habitude - j'adore -, mais les beignets de mon mini-appartement sont quelque peu éloignés et je me sens généralement très paresseux, mais je ne peux pas résister à l'arrivée de ces fêtes. A cette occasion je me suis encouragé avec d'autres Bonbons italiens, la castagnole, suivant la recette d’un blogueur qui domine les recettes de carnaval comme personne d’autre.

Comme le dit Maria elle-même, malgré le fait que ces petites friandises ressemblent à des beignets, en réalité, lorsque vous leur donnez une dent, ils vous rappellent davantage les beignets frits, même légèrement les beignets faits maison. Ils sont très faciles à préparer et je recommande de doubler les montants, car ils se dévorent en soupirant et endurent très bien quelques jours s’ils sont bien gardés. Ils sont typiques de la région d'Émilie-Romagne et leur nom semble venir de la même façon qu'ils rappellent les châtaignes.

Vivez au palais Des berlinas farcies faciles. Recette de Berlinois ou Krapfen de Carnaval

Ingrédients

Pour 20 unités
  • 30 g de sucre
  • Beurre sans sel à la température ambiante 30 g
  • Anis Doux 15 ml
  • Zeste de citron 0.5
  • Œuf L 1
  • Farine pâtissière 150 g
  • 5 g de levure chimique
  • Avoir une pincée
  • Huile d'olive extra vierge pour la friture
  • Du sucre à la pâte
  • Glaçage de sucre à la pâte

Comment faire du carnaval castagnole

Difficulté: moyenne
  • Temps total

Placez le sucre avec le beurre haché, l'anis, le demi-zeste de citron râpé et l'œuf dans un bol. Battre avec des baguettes jusqu'à ce que vous ayez un mélange sans grumeaux.

Incorporer la farine avec la levure chimique et la pincée de sel et bien travailler jusqu'à ce que vous ayez une masse homogène, malléable et doux, non collant ni sec.

Prenez des portions d’environ la même taille et former des balles avec vos mains. Nous pouvons les graisser légèrement s'ils collent. Placez la castagnole formée sur un plateau.

Faire chauffer une huile d’olive ou de tournesol abondante jusqu’à ce qu’elle atteigne une température comprise entre 160ºC et 180ºC et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ne remplissez pas trop l'espace, faites-le par lots.

Placez la castagnole frite sur du papier absorbant et après la pâte dans un mélange de sucre cristallisé et de sucre glace.

Avec quoi accompagner la castagnole

Il est impossible de ne pas essayer immédiatement l'un de ces délicieux Carnaval italien castagnole Quand ils sont encore chauds. Ils constituent une délicieuse collation accompagnée d'une tasse de chocolat ou d'une liqueur sucrée, idéale pour le petit-déjeuner ou une collation.

Vidéo: Beignets de Carnaval - Les Castagnoles (Octobre 2019).