Croquettes de calamars à l'encre: la recette des croquettes qui deviendra votre préférée

Vous auriez dû voir le visage de mes enfants quand ils ont vu ces croquettes de calmar dans leur encre et je leur ai dit quel était leur ingrédient principal. Allez, il n'était pas nécessaire ni protesté de savoir que la nourriture ne faisait pas trop appel. Mais c'était goûter la pâte, obligé, et ils ont changé d'avis tout de suite. Ils sont délicieux

Nous les avons tellement aimés que je les ferai plus souvent, de sorte qu'il n'y aura aucune discussion sur la question de savoir si les jambes du calmar sont voulues ou non, car on ne voit pas comment tout se passe bien. Bien sûr, plus vous gardez la pâte au frigo longtemps avant de former les croquettes, mieux c'est, car le froid est beaucoup plus gérable que fraîchement préparé.

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Ingrédients

Pour 6 personnes
  • Oignon 1
  • Poivron vert 1
  • Calmar propre (dont nous aurons stocké l'encre) 500 g
  • Sauce béchamel très épaisse
  • Sortir
  • Poivre noir moulu
  • La farine
  • Oeufs 2
  • Chapelure
  • Huile de friture

Comment faire des croquettes de calmar dans votre encre

Difficulté: moyenne
  • Temps total 1 h
  • 1 heure d'élaboration
  • 1 heure de repos

Nous commençons par hacher l'oignon, le poivron et le petit calmar. Nous chauffons de l’huile dans une casserole et dorer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Nous ajoutons le poivre et quand tout est attaché, nous ajoutons la coupe de calmar et lui donnons quelques tours jusqu'à ce que ce soit terminé.

Nous incorporons l'encre de seiche à la béchamel et ensuite à la précédente sofrito. Nous rectifions le sel et le poivre, bien mélanger et réserver au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que la pâte durcisse. Ensuite, nous l'avons sorti et avons formé les croquettes. Nous les passons dans de la farine, de l'œuf battu et de la chapelure et les faisons frire dans une huile chaude abondante.

Avec quoi accompagner des croquettes d'encre de calmar

Vous êtes croquettes d'encre de calmar Ils conviennent à la fois comme amuse-gueule, auquel cas on peut lui donner une forme plus petite, ou comme entrée accompagnée d'une salade verte. Ils peuvent surchauffer, mais l'idéal est de les servir juste après la friture, car chaud et fraîchement préparé, voilà comment ils sont meilleurs.