Ceviche Kumato® aux tomates et aux crevettes. Recette

Le ceviche est une préparation péruvienne que nous aimons beaucoup. Aujourd'hui nous allons faire un Ceviche Kumato® aux tomates et crevettes, un plat inspiré de cette préparation mais dans lequel, au lieu d'utiliser du lait de tigre à base de jus de citron comme acide, nous utiliserons le jus de tomate comme vinaigrette, obtenant ainsi une recette beaucoup plus douce et plus facile à manger.

En n'utilisant pas d'acide, nous utiliserons des crevettes déjà cuites (mieux cuites) et pour donner du pouvoir à la vinaigrette, nous allons introduire quelques jalapeños Ils fourniront un piquant doux à notre recette. Encouragez-vous à essayer cette idée qui va sûrement vous surprendre.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 tomates Kumato®, 350 g de crevettes cuites, 1 oignon coupé en dés, 3 gousses d'ail, jalapeños, 1 concombre moyen, 2 avocats et coriandre fraîche.

Comment faire un ceviche de tomates et crevettes Kumato®

Couper les tomates Kumato® en deux. Serrez-les légèrement pour récupérer le jus que nous réservons, retirez les graines et coupez-les en petits carrés. Cuire les crevettes roses, les éplucher et retirer le fil noir ou le fil intestinal. Reserver.

Hachez l'oignon en fine julienne. Couper l'avocat en morceaux ou en tranches au goût. Couper le jalapeño et l'ail en petits morceaux. Mélanger les dés de tomates, d'oignons et de crevettes dans un bol, en ajoutant avocat, ail et jalapeño. Enfin, incorporer la coriandre hachée.

Ajouter le jus de tomates Kumato® et assaisonner au goût. Remuer pour laisser tous les ingrédients bien distribués. Laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Bien que le jus de tomate aide les avocats à ne pas s'oxyder en noircissant, il est préférable de recouvrir le ceviche d'un film de cuisson jusqu'au moment de servir.

Dégustation

Il Ceviche Kumato® aux tomates et crevettes Il est idéal à prendre à l'apéritif, accompagné de nachos. Si vous le préférez comme plat principal ou comme plat pour le dîner, servez-le avec du pain grillé.

En cuisine avec Kumato®