Chili con carne: recette mexicaine avec et sans Thermomix

Hier, j'ai expliqué que les totopos ou galettes de maïs sont l'un des plats mexicains les plus connus et peuvent être utilisés dans de nombreuses préparations comme celle-ci. recette de chili con carne, également appelé haricots au chili, ce que j’explique à faire avec et sans Thermomix.

J'ai acheté les haricots ou haricots noirs déjà cuits, il me suffisait de les rincer et de les égoutter, mais vous pouvez acheter le légume séché et le faire bouillir à la maison, cela vous prendra un peu plus longtemps mais vous gagnerez sûrement en saveur. Dans ce cas, pensez à les faire tremper la nuit précédente afin qu'ils se ramollissent.

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Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 100 g d'oignon
  • Huile d'olive extra vierge 30 g
  • Gousses d'ail pelées 4
  • Cumin moulu, 2 cuillères à soupe
  • Piment moulu, 1/2 cuillère à café
  • Boeuf haché 500 g
  • Tomate Concassée 400 g
  • Origan frais haché, 1 cuillère à soupe
  • Thym frais haché, 1 cuillère à soupe
  • Bouillon de viande 300 g
  • Sucre, 1 cuillère à café
  • Haricots rouges cuits 300 g
  • Coriandre fraîche hachée, au goût
  • Nachos de maïs frits ou chips de tortilla à accompagner

Comment faire du chili con carne mexicain avec et sans Thermomix

Difficulté: facile
  • Durée totale 1 h 15 m
  • Elaboration 1 h 15 m

Pour faire cette recette avec Thermomix, épluchez l’oignon et mettez-le dans le verre en l’écrasant avec deux ou trois coups de turbo. Nous abaissons les restes qui sont restés sur les murs vers l'intérieur du verre, ajoutons l'huile et programmeons 8 min / 100º / vitesse 1. Ajoutez l'ail, le piment et le cumin et mélangez 5 sec / vel 4. Ajoutez la viande hachée et le nous cuisinons 8 min / 100º / vel 1y 1/2.

Ajoutez la tomate, les herbes, le bouillon et le sucre et programmez une cuillère à soupe de 45 min. Ajouter les haricots égouttés et cuire à la cuillère 5 min / 100º / vel, en veillant à ce qu'ils ne tombent pas en morceaux trop. Saupoudrer de coriandre fraîche hachée et servir avec des chips de tortilla.

Pour faire cette recette sans Thermomixépluchez l'oignon, hachez-le petit et mettez-le dans une casserole avec de l'huile chaude pour le faire dorer. Quand il est transparent, on ajoute l'ail haché, le piment et le cumin et on donne quelques tours. Ajoutez la viande hachée, remuez et laissez agir jusqu'à ce que tout le liquide de la viande soit évaporé.

Ajoutez la tomate, les herbes, le bouillon et le sucre, mélangez et laissez cuire avec la casserole à découvert pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que le bouillon soit pratiquement évaporé. Ajouter les haricots égouttés, laisser cuire pendant quelques minutes et servir saupoudrés de coriandre épicée et accompagnés des croustilles tortilla.

Avec quoi accompagner le chili de carne

Cette recette de chili con carne Il a l'avantage de pouvoir être préparé à l'avance et chauffé avant d'être servi. Accompagnez-le de chips de tortilla, si vous osez les faire maison, je vous conseille de les préparer juste avant de les goûter, pour qu'ils soient aussi croustillants que possible.

Vidéo: Recette : Chili con carne Thermomix (Octobre 2019).