Comment faire une soupe à l'oignon traditionnelle: recette réconfortante pour lutter contre le froid

Oui habituellement le soupe aux oignons Considéré comme originaire de France, il a en réalité des antécédents historiques dans de nombreux pays européens. On connaît les recettes de soupe à l'oignon depuis le Moyen-Âge. Au début, il était considéré comme un plat pauvre que mangeaient ceux qui n'avaient rien d'autre à manger. La mode de la soupe à l’oignon et sa pleine inclusion dans le gastronomie française C'est au XIXe siècle que les noctambules revenant d'une soirée festive sont servis au marché parisien des Halles.

Aujourd'hui nous proposons le recette de soupe à l'oignon traditionnelle Nous préparons avec du vin blanc. Certaines personnes préfèrent utiliser du cognac, du sherry ou ne pas ajouter d'ingrédients alcoolisés. Cependant, nous considérons que le vin blanc lui donne la meilleure saveur une fois servi avec du pain grillé et du fromage Emmenthal.

Vivre au palaisRecette de cupcakes aux haricots verts frits: une façon amusante de cuisiner ce légume

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • Oignon Blanc 4
  • Vin blanc sec 250 ml
  • Eau 1 l
  • Beurre 50 g
  • Huile de tournesol 15 ml
  • 10 g de farine de blé
  • Emmental râpé 100 g
  • Pain baguette 1
  • Sortir
  • Poivre noir moulu

Comment faire une soupe à l'oignon traditionnelle

Difficulté: facile
  • Temps total 1 h 5 m
  • Élaboration 10 m
  • 55 m de cuisson

Nous avons tout coupé julienne d'oignons. Nous chauffons une casserole avec l'huile végétale dans laquelle nous faisons fondre 30 grammes de beurre. Ensuite, on ajoute les oignons en julienne et le poivre. Cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.

Ajouter la farine et remuer. Nous laissons quelques minutes de plus dans le feu avant d'ajouter le vin blanc et un litre d'eau En remuant. Nous ajustons le sel et le poivre au goût si nécessaire. Cuire à feu doux pendant environ 30 minutes supplémentaires.

On coupe le pain baguette en tranches environ trois ou quatre centimètres de large, nous répandons le beurre des deux côtés et les plaçons le four à 180 ° C pendant environ 10 minutes. Nous les retournons et laissons encore 10 minutes pour dorer des deux côtés. Si nous achetons le fromage entier, nous le râpons finement.

Pour servir la soupe, nous mettons chaque portion dans un bol allant au four, posez le pain grillé et saupoudrez le fromage râpé sur le pain et la soupe. Nous avons mis dans le four chaud à 220 ° C pendant environ trois à cinq minutes Donc, les gratins au fromage et nous servons immédiatement.

Avec quoi accompagner la soupe à l'oignon traditionnelle

La soupe traditionnelle à l'oignon Vous mangez très chaud avec de bons pains grillés et bien sûr un vin rouge de préférence. L'avantage est que vous pouvez le préparer à l'avance et simplement le réchauffer dans une casserole pour qu'il soit également très bon. Ce que je recommanderais dans ce cas est de griller les pains à la dernière minute pour qu'ils ne perdent pas leur fraîcheur.