Sept plats de légumes pour se réchauffer cet hiver

Il est bien connu que lorsque le saison d'hiver, nos goûts alimentaires changent pour s’adapter à d’autres saveurs et consistances. À basses températures, notre corps a également besoin d'une plus grande quantité de vitamines et de minéraux que les légumineuses nous fournissent naturellement.

Aujourd’hui, je propose de revoir le 7 plats de légumes cela vous permettra de ravir notre palais cet hiver. Nous pouvons préparer des mets qui seront vraiment attrayants et réconfortants pour nous remplir de bonnes vibrations et de nombreux encouragements.

Ragoût de poulet avec ganbanzos

Ingrédients

  • 4 pilons de poulet désossés, 200 g de pois chiches cuits, 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 1 et 1/2 cuillerées à thé de paprika sucré, 1/2 cuillère à thé de paprika épicée, 1/2 cuillère à café de cumin moulu, 4 cuillères à soupe de tomate pelée hachée, 1 verre de bouillon ou d'eau, sel, quelques feuilles de blettes ou d'épinards, 1/2 verre de crème de cuisson, poivre noir, sel, huile d'olive extra vierge .

Élaboration

Nous hacher le poulet en morceaux nous assaisonons et brunissons dans une casserole avec de l'huile d'olive. Hachez l'échalote, gousse d'ail et poivrons. Lorsque le poulet est doré, retirez-le de la poêle et placez l'oignon, l'ail et les poivrons dans la même huile. Nous mettons le poulet dans la cocotte avec les pois chiches et couvrir avec le bouillon. Couvrir et laisser cuire pendant environ 25 minutes.

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Tripes aux pois chiches à la galicienne

Ingrédients

  • ½ kg de pois chiches, ½ kg de tripe de bœuf, ½ kg de cuisse de bœuf tranchée, 2 saucisses, 140 g de bacon, 1 oignon, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 piment, mélange d'épices pour les cors au goût, feuille de laurier, sel

Élaboration

La préparation de cette recette commence un jour avec la mise en place de cors, cuisse de veau et pois chiches dans l'eau salée et séparément. Nous mettons tout dans le réfrigérateur. Le lendemain, nous mettons les tripes dans une casserole avec le gigot de veau coupé en morceaux et laissons 40 minutes au feu. Ensuite, nous ajoutons les autres ingrédients, assaisonnons et cuisons pendant deux heures et demie.

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Lentilles à la marinade de poulet

Ingrédients

  • Pour la marinade: 125 ml d'huile d'olive, 125 ml de vin blanc, 200 ml de vinaigre blanc, 125 g de carottes, 125 g d'oignon, 3 gousses d'ail, 1 branche de thym, 1 branche de persil, 2 feuilles feuille de laurier, 10 grains de poivre, sel.

  • Pour les lentilles, 250 g de lentilles, 1 oignon, 1 carotte, de l'eau pour couvrir, une feuille de laurier, une gousse d'ail et une poitrine marinée.

Élaboration

Nous quittons le tremper les lentilles pendant 30 minutes Pendant ce temps, nous faisons frire, dans une casserole, l'oignon haché avec l'ail et la tomate. Egouttez les lentilles et ajoutez-les à la sauce. Laisser cuire pour certains 20 minutes environ. Pour la préparation de la marinade, nous pouvons nous référer à la recette de notre compagne Esther.

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Dahl de lentilles rouges avec couverture de patates douces

Ingrédients

  • 500 g de patates douces, 50 g de yaourt naturel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 2 carottes, 15 g de gingembre frais, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de curry moulu, 750 ml de bouillon de légumes, 2 cuillères à soupe de sauce tomate , 85 g de lentilles rouges, fromage râpé (facultatif) et coriandre fraîche hachée (facultatif)

Élaboration

Nous avons fait bouillir la patate douce préalablement pelé et coupé pendant environ 15 minutes. Il est bien cuit, on l’écrase et mélanger avec du yaourt, saison et réserve. Maintenant, nous avons besoin d’une casserole allant au four dans lequel nous allons cuire l'oignon et la carotte préalablement haché pendant environ 10 minutes. Nous ajoutons l'ail, le gingembre, curry et après une minute, nous ajoutons la tomate et les lentilles et les laissons au feu environ 15 minutes. Nous versons la purée de pommes de terre et le yogourt dessus et gratinons au four.

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Ragoût de caricos ou de haricots rouges de Cantabría

Ingrédients

  • 220 g de haricots carico ou rouges de montagne, 1 oignon vert, 1 gousse d'ail, 1 poivron vert, 1 carotte, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1/2 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de cumin moulu, poivre noir sortir

Élaboration

Laver et laisser tremper les caricos Une nuit avant de faire la recette. Nous hacher en gros morceaux le carottele poivre ainsi que l'échalote et la gousse d'ail. Nous vidons les caricos dans une casserole express avec tous les autres ingrédients, assaisonnons et recouvrons d’eau. Laissez la pression monter, baissez le feu cuire environ 35 minutes environ.

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Pois chiches sautés à la saucisse et au paprika

Ingrédients

  • 400 g de pois chiches cuits, 1 oignon rouge, 2 gousses d'ail, 175-200 g de bonne saucisse sucrée ou épicée, 2 feuilles de laurier, 2 cuillerées à thé de paprika sucré, 1 cuillère à café de thym séché, 1 cuillère à café de sauge séchée, jus de citron, sel, poivre noir, huile d'olive extra vierge.

Élaboration

Égoutter les pois chiches préalablement cuit "al dente" et retirez la peau. Hacher l'oignon et l'ail, hachez le chorizo ​​et faites sauter ces ingrédients dans l'huile d'olive. Ajouter les pois chiches, le poivre, le thym et la sauge. Remuer, couvrir et laisser dans le feu pendant environ 20 minutes. En fin de cuisson, salez et poivrez au goût.

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Salade De Lentilles

Ingrédients

  • 400 g de lentilles cuites, 1 carotte, 1/2 tomate, 1/2 oignon violet, 1/2 citron vert, 40 g de féta, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, sel et poivre.

Élaboration

Si vous utilisez des lentilles précuites, vous devrez les laver à l'eau avant la cuisson. On épluche les carottes les mettre à cuire dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous les retirons de l'eau, les laisser refroidir et les couper en dés. Éplucher la tomate et nous avons également coupé en dés. Hacher l'oignon, on l’ajoute aux légumes précédents et on mélange le tout avec les lentilles. Râpez un demi-citron vert et ajoutez le zeste avec le même jus que ci-dessus. Finalement on prépare la vinaigrette avec de la moutarde avec laquelle nous assaisonnons la salade.

Découvrez la recette complète ici.

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