Cinq collations avec Mini-Kumato® à partager et à réussir

Bien que parfois nous ne donnions pas aux collations l’importance qu’elles ont, si nous accordons un peu d’attention et recherchons des recettes originales et avec une bonne présentation, nous pouvons obtenir de délicieuses collations qui nous mèneront aux plats les plus forts et les plus savoureux. Pour ce faire, nous devons faire attention aux ingrédients que nous allons utiliser, nous suggérons donc ces Cinq collations avec Mini-Kumato® à partager et à réussir.

Les tomates Mini-Kumato®, à la couleur intense et caractéristique, constituent une option vraiment délicieuse pour sa saveur douce et intense, ce qui fera de toute recette que nous choisirons de présenter à nos invités un succès. Sa taille est parfaite pour offrir une collation et obtenir des collations petites et légères avant de passer au déjeuner ou au dîner.

Mini-Kumato® rôti au miel chaud

  • Ingrédients pour 4 personnes: 16 tomates Mini-Kumato® (ou 8 gros Kumato®), 5 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge, 1 cuillère à thé de thym, 1 gousse d'ail finement hachée, 3-4 cuillères à café de miel (au goût) et 1 poignée de cresson ou roquette

  • Préparation: Nous préchauffons le four à 200 ° C. Couper les tomates en deux et les placer la base tournée vers le haut dans un plat allant au four graissé à l'huile. Mélangez 4 cuillères à café d'huile d'olive avec le thym et 1 gousse d'ail finement hachée. On étale le mélange sur les tomates et on les frotte doucement pour qu'elles pénètrent dans la pulpe. Cuire les tomates pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à se fendre et que les bords soient légèrement dorés. Nous plaçons les moitiés sur une assiette; ajoutez du miel au jus qui reste dans la fontaine et faites chauffer. Filtrer le miel, le verser sur les tomates et ajouter le cresson ou la roquette.

Mini-Kumato® et carpaccio de melon d'eau avec vinaigrette au jus d'orange

  • Ingrédients pour 4 personnes: 20 tomates Mini-Kumato® (ou 8 gros Kumato®), 1/2 pastèque.

  • Ingrédients pour vinaigrette: 1 dl de jus d'orange fraîchement pressé, 1 c. À thé de vinaigre de vin rouge, 2 c. À thé de miel et 2 c. À thé d'huile d'olive extra vierge

  • Préparation: Nous coupons les tomates Mini-Kumato® en tranches très fines et nous les rangons dans les assiettes comme dans un carpaccio. Couper la pastèque en tranches également fines ou faire des boules avec un coup de poing. Placez les boulettes ou les tranches de melon d'eau sur le carpaccio de tomates. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et saupoudrez-les sur le carpaccio.

  • Dégustation: Nous servons ce plat uniquement comme entrée ou en combinaison avec du saumon fumé et de la salade verte.

Jus Mini-Kumato® clair comme du champagne

  • Ingrédients pour 1 litre: 2 kg de tomates Mini-Kumato®, 1 c. À thé de vinaigre à la vanille, 2 c. À thé de sucre (selon le goût sucré des tomates), sel au goût, 1 c. À thé de sauce Worcestershire, 1/2 c. À thé de Tabasco, 1 poignée de feuilles de basilic frais et 1 poignée de feuilles d’estragon fraîches.

  • Préparation: Couper les tomates Mini-Kumato® en deux; on enlève la cicatrice pédonculaire et les graines. Nous les hachons en petits morceaux. Nous réduisons en purée les tomates, le vinaigre de vanille et le reste des ingrédients dans un robot de cuisine ou avec un mélangeur manuel, jusqu'à obtenir une pulpe homogène. Nous plaçons le mélange dans une grande passoire couverte de deux torchons humides, sur un bol en verre ou en acier inoxydable. Nous versons la purée dans les serviettes, plions-les et pressons légèrement. Laissez la pulpe s'égoutter au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Le dépôt de purée solide de type tomate laissé dans les serviettes peut être utilisé sur une autre assiette ou pour préparer une sauce. Le jus de tomate peut être conservé pendant au moins cinq jours. Nous le stockons dans le frigo.

  • Dégustation: C'est une boisson surprenante sans alcool. Lorsque vous filtrez les tomates avec une serviette, le jus sera distillé goutte à goutte. Le résultat est une boisson épicée au goût de tomate authentique. Nous le servirons froid dans un verre de champagne, surprise du bon goût.

Salade Mini-Kumato® avec gorgonzola, avocat, roquette, réduction balsamique et huile d'olive

  • Ingrédients pour 4 personnes: 1 dl de vinaigre balsamique, 1 avocat Hass, 2 cuillères à café de crème sure, 12 Mini-Kumato® (ou 4 gros Kumato®), 100 g de gorgonzola, 1 petit bouquet de roquette et 4 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge.

  • Préparation: Chauffez le vinaigre balsamique à feu doux et laissez-le réduire à la moitié de son volume initial (consistance du sirop). Nous le réservons et le laissons refroidir. Épluchez l'avocat et désossez-le. On l'écrase à la fourchette, on le mélange à la crème sure, au sel et au poivre. Nous coupons chaque tomate en 8 parties et les disposons sur une assiette. Émietter le gorgonzola en petits morceaux et l'étendre sur les tomates. À l'aide d'une cuillère, nous plaçons l'avocat au centre de l'assiette. Nous saupoudrons la salade de réduction balsamique et d'huile d'olive et décorerons avec la roquette.

  • Dégustation: Cette salade est délicieuse accompagnée de pain à l'ail grillé.

Brochette rapide de Mini-Kumato®

  • Ingrédients: 12 tomates Mini-Kumato®, 150 g de feta, 12 anchois, 1/2 tasse de feuilles de basilic frais et 12 brochettes de bois.

  • Préparation: Nous lavons et séchons bien le Mini-Kumato®. Nous avons coupé le fromage feta en petits carrés. Dans chaque brochette, nous brochons un Mini-Kumato®, un anchois, un morceau de fromage feta et finissons avec des feuilles de basilic frais. Pour présenter cet apéritif, nous pouvons disposer toutes les brochettes sur un plateau et les saupoudrer d'un peu d'huile d'olive extra vierge et de sel.

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