Calmars farcis de viande hachée et de pignons de pin. Recette

Peut-être parce que c'est un produit très typique d'Ibiza et que je le mange depuis que je suis enfant, mais j'adore les calmars et surtout s'ils sont cuits à feu doux, comme dans ce recette de calmar farcie à la viande hachée et aux pignons. Nous les avons tellement aimés que la prochaine fois que je les préparerai, je ferai plus pour les congeler.

En outre, c’est une façon "secrète" que mes enfants manger les pattes et les ailerons du calmarEh bien, ils n'aiment rien et quand je les prépare d'une autre manière, ils parviennent toujours à les quitter. Devinez-vous qui les mange toujours? Eh bien oui, c'est pourquoi j'ai souri (avec dissimulation) quand j'ai vu qu'ils ne réalisaient pas ma petite déception.

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Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Calmars frais gros 4
  • Viande de porc hachée 150 g
  • Boeuf haché 100 g
  • Oignon Haché 1
  • Tomate pelée et hachée souvent 2
  • Poivre noir moulu
  • Paprika sucré, 1 cuillère à café
  • Pignons, une poignée
  • Vin rouge, 1 verre
  • Lait, 1/2 verre
  • Mie de pain
  • Ail et Persil Hachés
  • Huile d'olive extra vierge
  • Sortir

Comment faire des calmars farcis de viande hachée et de pignons de pin

Difficulté: facile
  • Temps total 1 h 30 m
  • Cuisson 1 h 30 m

Nous commençons bien nettoyer le calmar, couper les tentacules et les ailes. Mélangez ce hasch avec les viandes et ajoutez la chapelure imbibée de lait et égouttée ainsi que les pignons de pin. Nous assaisonnons et ajoutons l'ail et le persil hachés. Remplissez le calmar avec cette farce et fermez-le avec un bâton.

Dans une casserole on met de l'huile d'olive, on met du calmar et on les tourne, on les sort et on réserve. Ajouter l'oignon haché et laisser brunir, ajouter les tomates et, quand ils ont un peu confit, le paprika et le reste de la farce s'il en reste.

Nous le retournons, ajoutons le calmar et le vin blanc, rectifions le sel et on laisse cuire jusqu'à ce que les calmars soient cuits. Si nous voyons que cela est nécessaire, nous pouvons également ajouter de l’eau. Pour faire une sauce moins épaisse, nous pouvons la faire passer par les Chinois.

Avec quoi accompagner des calmars farcis de viande hachée et de pignons de pin

J'aime vraiment servir cela recette de calmar farcie à la viande hachée et aux pignons Avec le riz blanc bouilli, je pense qu’une fois mélangé avec la sauce au calmar, c’est une combinaison exquise, mais avec un autre plat d’accompagnement, comme des frites ou une salade verte, ils sont tout aussi délicieux.