Thon Sésame avec sauce Ponzu maison, recette apéritif

Aujourd'hui, je veux vous montrer une recette très simple, idéale pour une collation ou pour servir d'entrées lors d'une réunion d'amis. Il s'agit de cuillères à café de thon sésame à la sauce maison Ponzu, dont le goût intense d’inspiration orientale vous plaira certainement.

C'est une préparation facile dans laquelle nous allons faire mariner le thon, puis le faire sauter légèrement et le servir immergé dans une délicieuse sauce à l'orange Ponzu, qui constitue un contrepoint qui ravira tous ceux qui le goûteront. Idéal pour les réunions devant la télévision comme prix de l'Académie du cinéma, des matchs de football et des occasions similaires.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Thon frais 201 g
  • Huile de sésame 50 ml
  • Herbes provençales
  • Ciboulette
  • 50 ml de jus d'orange
  • Mirin 50 ml
  • 100 ml de sauce soja
  • Kombu (algues) une tranche

Comment faire du thon sésame avec de la sauce maison Ponzu

Difficulté: facile
  • Durée totale 40 m
  • Traitement 30 m
  • 10 m de cuisson

Nous préparons le taco au thon en le découpant d’abord en lanières d’un demi-centimètre puis en le coupant en dés. Nous avons les taquitos dans une assiette creuse et le nous recouvrons d'huile de sésameen les laissant mariner pendant 30 minutes.

A cette époque, nous avons préparé le sauce ponzu maison. Cette sauce est faite de soja, de mirin et de jus d'agrumes. Dans ce cas, nous avons fabriqué du Ponzu orange. Nous mettons l'orange dans une casserole et portons à ébullition. Ajouter le soja et le mirin et bien mélanger les ingrédients.

Eteignez le feu et ajoutez le morceau d'algue Kombu. Laisser refroidir avant d'utiliser la sauce. Les algues Kombu ne sont pas indispensables pour profiter de cet assaisonnement, mais Il apporte une touche salée et aidera la sauce qui est préservée sur nous Pour quelques semaines, stockés dans le réfrigérateur.

Faire sauter les morceaux égouttés d'huile de sésame au thon pendant une minute, sans les laisser changer complètement de couleur. Nous les distribuons dans les cuillères à thé d’apéritif, ajoutons les herbes de Provence et recouvrons de sauce Ponzu faite maison. Nous servons saupoudrés de ciboulette fraîchement hachée.

Comment accompagner le thon sésame à la sauce maison Ponzu

Vous êtes cuillères à café de thon sésame à la sauce maison Ponzu Ils apprécient énormément les baguettes qui nous permettent de manger progressivement chaque morceau de thon en le plongeant dans la sauce elle-même. Il peut également être pris en ouvrant la bouche et en introduisant directement la cuillère pour prendre le thon et la sauce. Il se marie parfaitement avec de la bière.