Poires rôties au caramel à la chantilly: recette simple de dessert

Les desserts à base de fruits sont une très bonne option lorsque nous voulons varier un peu et ne pas le manger tel quel. Surtout avec des fruits qui n'ont pas un goût particulièrement puissant, comme la poire. Le fait est que, même si j’adore ce fruit, j’admets qu’il est beaucoup plus savoureux sous forme de poires caramel rôties à la chantilly.

En une semaine, je les ai préparés deux fois. C'est une bonne recette car on peut préparer le poires caramel rôties à la chantilly pendant que nous mangeons et les avons préparés, fraîchement cuits au four, pour quand nous avons fini le deuxième cours. Bien sûr, tant que la chantilly est prête. Si vous avez des poires dans vos corbeilles de fruits, pourquoi ne pas les préparer aujourd'hui?

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Poires 4
  • Beurre 40 g
  • 80 g de sucre
  • Crème liquide à monter 150 ml
  • Sucre glace 15 g
  • Essence d'une demi cuillère à café de vanille
  • Noix pelées pour accompagner

Comment faire des poires rôties au caramel à la chantilly

Difficulté: facile
  • Durée totale 40 m
  • Élaboration 10 m
  • 30 m de cuisson

Pelez les poires et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Nous retirons les graines à l'aide d'un coup de poing et les plaçons dans une casserole qui sert à la fois le four et le feu. Divisez le beurre en huit dés et placez-en un dans chaque trou de chaque moitié de poire. Saupoudrer de sucre et cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes.

Pendant que les poires sont cuites, nous séparons 50 ml de crème et nous la réservons. Nous versons l'autre 100 ml de crème, qu'il doit faire très froid, dans un bol propre et sec et assemblez-le à l'aide de quelques tiges. Quand il commence à prendre corps et tout en continuant de battre, nous ajoutons petit à petit le sucre glace et l’essence de vanille. Quand c'est ferme, on arrête de battre. Nous avons réservé froid.

Retirez la casserole du four lorsque les poires sont tendres, retirez-les dans un autre bol et placez la casserole sur le feu. Caraméliser le sucre et les restes de beurre de la cocotte et ajoutez les 50 ml de crème liquide que nous avons réservés. Nous avons battu avec quelques tiges pour homogénéiser et laisser mijoter pendant quelques minutes.

Nous hachons les noix. Nous avons planté deux moitiés de poire par diner, sur un fond de sauce au caramel ou arroser avec la sauce sur le dessus. Nous étalons les noix hachées sur l'assiette et accompagnons une petite quantité de chantilly.

Avec quoi accompagner les poires rôties au caramel et chantilly

Vous êtes poires caramel rôties à la chantilly C'est un dessert qui a tout son sens si vous le goûtez chaud, mais vous pouvez aussi manger à la température ambiante. La crème Chantilly et les noix fournissent deux textures opposées et équilibrent le tout. Ils peuvent être accompagnés d'un vin doux, bien qu'ils soient délicieux par eux-mêmes.