Poulet à la mangue et au curry. Recette

J'ai toujours pensé qu'un fruit comme la mangue se combinerait à merveille avec des sauces aromatiques pleines d'épices, et j'ai enfin pu le vérifier. Cette Poulet Curry Recette Sauce Mangue C'est un festival de saveurs, fraîches et légères grâce aux notes fruitées. C'est une sauce douce mais non écoeurante mais rafraîchissante, bien que du piment puisse être ajouté pour la rendre épicée.

Heureusement à chaque fois, nous avons des mangues moins chères et de qualité dans tous les domaines. Recherche mangues mûres et aromatiques, qui sont doux au toucher, de sorte qu'ils fondent plus facilement dans la sauce. C'est un plat qui fait du bien en ces journées froides, très chaudes, même si vous pouvez aussi avoir un goût plus tempéré.

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • Poitrine de poulet 500 g
  • Curry moulu 5 g
  • Paprika épicé 2 g
  • Oignon doux 1
  • Gingembre frais 5 g
  • Gousses d'ail 3
  • Feuilles de laurier 3
  • Bâton de cannelle petit 1
  • 3 ml de graines de moutarde jaunes ou noires
  • Cumin en grain 3 g
  • Petite mangue mûre 1
  • Curcuma moulu 3 g
  • Lait ou crème de coco 250 ml
  • Poivre noir moulu
  • Sortir
  • Huile d'olive extra vierge
  • Persil frais ou coriandre

Comment faire du poulet dans une sauce à la mangue et au curry

Difficulté: facile
  • Durée totale 40 m
  • Élaboration 5 m
  • 35 m de cuisson

Sécher le poulet avec du papier absorbant et retirer tout excès de graisse. Couper en bouchées, saler et poivrer. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une bonne poêle et ajoutez le poulet. Sauter à feu vif jusqu'à coloration dorée. Ajoutez les épices pour le curry et le paprika, faites quelques tours et retirez. Épluchez la mangue et écrasez la pulpe ou écrasez-la si elle n'était pas très mûre.

Hachez l'oignon avec le gingembre pelé, les gousses d'ail et un peu d'eau avec un hachoir ou un système d'haleine. Nettoyez le plat à poulet, faites chauffer de l'huile et ajoutez la feuille de laurier, la cannelle, les graines de moutarde et le cumin. Brown jusqu'à ce qu'ils libèrent leur arômeen faisant attention à ne pas brûler. Ajouter la pâte à l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, environ 12-15 minutes.

Retirez la feuille de laurier et la cannelle, ajoutez la mangue broyée, le curcuma et le lait de coco ou de crème. Bien mélanger et laisser réduire quelques minutes. Retourner le poulet, mélanger, saler et poivrer. Couvrir et cuire environ 5 minutes. Découvrir et laisser réduire la sauce pendant encore 10 minutes à feu doux.

Avec quoi accompagner le poulet à la mangue sauce curry

Cette poulet à la mangue curry Il peut être servi frais ou laissé préparé à l'avance, car la saveur est accentuée après quelques heures. Le meilleur plat d'accompagnement est un bon riz long et aromatique, pour profiter de la délicieuse sauce. On peut ajouter de la coriandre hachée ou du persil frais au moment de servir.