Parcourez la gastronomie du réseau: 13 recettes végétariennes et délicieuses

Un nouveau mardi, et maintenant vous pouvez respirer plus de routine dans l'environnement. Nous en sommes à la première semaine après les fêtes et beaucoup en profitent pour faire le bilan et envisager de bonnes intentions pour la nouvelle année. Il est habituel de proposer de manger plus sainement, d’ajouter plus de légumes au régime ou de réduire la consommation de produits d'origine animale. Parcourez la gastronomie du réseau Nous apportons 13 délicieuses recettes végétariennes pour nous inspirer.

Heureusement, le régime végétarien est de plus en plus normalisé et n'est pas aussi connu qu'ennuyeux, fade ou pauvre, mais il n'est jamais inutile de rechercher de nouvelles idées pour faire varier nos menus quotidiens. Vous n'avez pas à renoncer complètement à la viande et au poisson pour déguster de telles recetteset consacrer quelques jours par semaine à un menu sans animaux peut être un bon moyen d’augmenter la consommation de légumes, de légumineuses et de céréales.

Récupération des légumineuses

Cette année 2016 est l'Année internationale des légumineuses et on ne se lasse pas d'encourager tout le monde à retrouver ces joyaux gastronomiques avec des plats traditionnels ou des recettes plus innovantes. Un bon régime végétarien devrait être riche en légumineuses, beaucoup mieux si elles sont combinées avec des céréales, mais ils ne devraient pas manquer non plus dans le régime alimentaire de quiconque.

Les amateurs de plats à la cuillère et de recettes maison typiques ne manqueront sûrement pas les saucisses ou la viande des lentilles Cuina amb la mestressa, bien chargé de légumes. Mais ils nous donnent beaucoup plus de jeu dans la cuisine avec des préparations salissantes, comme dit Miriam dans L'invité d'hiver et sa recette de base de burger de légumes. Une autre option est le falafel, qui dans La cuisine d'Aisha nous avons citrouille avec sauce à la crème fraîche et sauce aigre-douce.

Des recettes légères pour après les vacances

Dans la blogosphère, de nombreuses recettes riches en légumes et légumes sont généralement utilisées de nos jours, car la plus courante consiste à consacrer une saison à des repas plus légers et plus sains. À Noël, on mange beaucoup et trop bien, il n’est donc pas mauvais de donner une trêve à l’estomac avec options moins caloriques et plus douces pour la digestion, même si nous ne faisons pas vraiment de régime.

Ces recettes ne doivent pas être fades et ennuyeuses, comme en témoignent les blettes sautées à la poire et aux légumes que l'on trouve dans Secocina, une combinaison des plus suggestives. Le plus commun est le couple de légumes et de fruits de la Lombard avec pomme et raisins secs Julia et ses recettes, mais personnellement, je ne me lasse pas d'elle. Et en Au point gastronomique Nous avons des nouilles originales de haricots sautés, très appétissantes.

Plats très complets

Un moyen très simple de convertir une préparation à base de légumes en un plat complet, nutritif et satisfaisant consiste à ajouter des glucides de bonne qualité à l'équation. Les options sont presque infinies, mais nous pouvons commencer par le risotto express simple mais très suggestif de shiitakes et d’ail noir que nous avons préparé Chez Silvia.

En attendant, Mara de Plus doux que salé suggère un couscous aux légumes très sain aromatisé au mélange d’épices marocain Ras el hanout. Comme alternatives, nous avons deux idées très appétissantes, une riche coca échelonnée dans La cuisine de Rebeca et un gâteau suggestif de chou-fleur et aux champignons avec béchamel dans La cuisine de Mari et Nuri.

Des idées originales pour surprendre

Nous finissons ce livre de recettes avec trois recettes originales quelque peu différentes avec lesquelles nous pouvons sûrement surprendre à la maison. Dans Livre de cuisine de Mari Nous avons trouvé une excellente salade de céleri, noix et fromage avec une vinaigrette au yogourt, légère mais savoureuse. Olga de Véganisation nous apprend à cuisiner du tofu avec sa recette de tofu laqué orange et Raul de Avec toi sur la plage Il propose des sabrosones de chilaquiles rouges, idéales pour les collations.

J'espère que vous avez aimé celui-ci Parcourez la gastronomie du réseau plein d'idées végétariennes à essayer dans nos cuisines. Bien sûr, j'en ai déjà examiné plus d'un, et c'est que, même si nous ne sommes pas végétariens à la maison, j'apprécie beaucoup de bons plats de légumes et de légumineuses. Nous lisons dans un nouveau tour de la blogosphère la semaine prochaine pour découvrir quelles nouvelles propositions nous tentent les réseaux.

Images | La cuisine d'Aisha, l'invité d'hiver, Secocina, Chez Silvia, livre de recettes de Mari
Vivre au palais | Promenez-vous dans la gastronomie du réseau: des bonbons pour recevoir les mages et dire au revoir à Noël