Cette année 2016 est l'Année internationale des légumineuses, vous inscrivez-vous pour la célébrer?

La nouvelle année vient de commencer et il est habituel de trouver toutes sortes de listes de prévisions et d’avancées sur les tendances de l’alimentation qui seront à la mode au cours des prochains mois. Mais il ne serait pas mauvais de laisser de côté les choses les plus modernes pour récupérer certains produits et plats traditionnels tombés dans l'oubli, et une bonne idée est de profiter de ce que la FAO a déclaré 2016, Année internationale des légumineuses.

Les experts de tous les domaines ne cessent d’insister pour que nous revenions auparavant aux recettes, afin de récupérer les plats de légumes qui occupaient une place si importante dans l’alimentation quotidienne il ya des décennies, et pas seulement dans notre pays. Pour promouvoir leur consommation et sensibiliser la population, les gouvernements et les organisations, L’ONU a décidé de se consacrer cette année aux légumineuses par le biais de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).

Les objectifs des différentes activités qui seront promues tout au long de l’année sont principalement axés sur la sensibilisation aux avantages des légumineuses pour la santé et l’environnement, ainsi que pour: bannir certains faux mythes et faciliter l'échange d'informations et d'expériences entre les différents pays du monde. En outre, les tendances de la production, de la consommation et des relations commerciales sont en cours d’analyse.

Les légumineuses sont une excellente source de protéines végétales, de glucides complexes, de fibres, de vitamines et de minéraux. Sa consommation habituelle aide à rester en bonne santé, surtout si elles sont combinées avec des céréales. Ils ne contiennent ni lipides ni cholestérol, sont bénéfiques contre des maladies telles que l'hypertension, le diabète ou l'obésité et ne contiennent pas de gluten. Ils constituent également un produit très économique et accessible pour la grande majorité de la population, qui a une grande importance dans la tradition gastronomique de nombreuses cultures différentes.

La FAO veut aussi influencer les avantages de la production de légumineuses dans l'environnement. Sa culture aide à maintenir la fertilité du sol, réduisant ainsi le besoin d'utiliser des engrais, facilitant une agriculture plus durable. En outre, il sera important d'approfondir les études révélant de nouvelles données sur le rôle joué par les légumineuses dans la sécurité alimentaire et la nutrition générale de la population dans le monde.

Les légumineuses ont été un aliment de base dans nos garde-manger qui ont progressivement commencé à disparaître de nos repas habituels. Heureusement, il semble que les plats les plus typiques soient en train d'être récupérés, de nombreux chefs réinterprétant les recettes traditionnelles en les adaptant à la nouvelle époque. Tout ce qui reste à faire est que la population en général inclue les légumineuses au moins deux ou trois fois par semaine dans ses menus. Considérons-nous cela comme un objectif du Nouvel An se joindre à l'Année internationale des légumineuses?