Pain doré de Kumato® à la mozzarella et au pesto. Recette

Cette Recette de Kumato® Torrija avec mozzarella et pesto C'est une bonne proposition pour l'heure du goûter, que nous pouvons également servir d'entrées lors d'un dîner entre amis, en les surprenant par le contraste des textures et des saveurs de ce plat.

Il s'agit de une recette très colorée et assez simple à préparer dans lequel la saveur de la tomate Kumato® originale joue un rôle important dans le trempage du pain perdu, qui sert de base à l'apéritif, en obtenant une brochette légère et saine.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 tomates Kumato®, brioches au lait ou au lait, une boule de mozzarella de buffle, 12 câpres, 4 cuillères à café de sauce pesto, feuilles de roquette
  • Pour la sauce pesto: 30 g de pignons de pin, 30 g de parmesan, un bouquet de feuilles de basilic et de l'huile d'olive extra vierge

Comment faire du Torrija de Kumato® avec de la mozzarella et du pesto

Nous commençons par éplucher les tomates Kumato® et à les écraser avec le mélangeur à main pour obtenir un jus de tomate plein de saveur. Nous quadrillons les rouleaux de lait en enlevant la croûte et en formant des lingots rectangulaires.

Placez les petits pains dans une assiette creuse et recouvrez-les du jus de tomate Kumato®. en les laissant tremper quelques minutes. Avec une cuillère, nous mettons également la tomate sur le dessus.

Pendant qu'ils se trempent bien, nous préparons le pesto en broyant tous les ingrédients dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte homogène. Nous avons également coupé la mozzarella en tranches d'environ un demi-centimètre.

Dans une poêle très chaude que nous utiliserons comme un fer à repasser, nous faisons dorer l'extérieur du pain grillé, en les marquant une minute sur chaque face et nous les enlevons avec soin pour qu'ils ne se séparent pas. Couvrir la moitié de chaque torrija avec la mozzarella, ajouter la cuillère à soupe de pesto et décorer avec trois câpres et une feuille de roquette.

Temps de traitement | 15 minutes
Difficulté | Très facile

Dégustation

Le Kumato® Pain perdu avec mozzarella et pesto Ils constituent un délicieux moyen de commencer à savourer un repas avec une entrée légère et saine. Vous pouvez également les utiliser comme apéritif, en les servant avec un vin jeune et frais à votre goût.

En cuisine avec Kumato®